大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
地三鲜
材料
土豆一个，茄子一个，青红椒各适量，蒜三瓣
做法
1：土豆去皮切小块，过油炸至金黄色里面软糯捞出。茄子洗净不用去皮切小块，均匀裹淀粉后过油至全熟状态。青红椒油温热后过一下马上捞出。
2：炸的过程中开始调汁，醋2勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，鸡精和盐适量，淀粉1勺水6勺，搅拌均匀备用。
3：起锅烧油放入蒜末出香味，把刚才调好的料汁放进去熬到粘稠把过好油的菜一次性倒进去，翻炒到全部裹满料汁即可出锅。
炝莴笋
主要食材：莴笋、豆芽、干红椒、大蒜
1、莴笋去掉根部后，切成5厘米左右的小段，然后去皮切薄片，切好后放进清水里面，加入一勺盐，浸泡10分钟。
2、干辣椒切段，大蒜切末，用热油泼一下，加一勺盐，一勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，一点味精，适量的红油，将调料搅拌均匀。
3、将豆芽控水后放到盘子的中间，四周摆上莴笋片，接着将料汁淋在菜上面就可以了。
鲫鱼烧鲜笋
从立春到清明前后，是春笋上市的时节，像刚破土的春天的野菜一样，春笋也经过一冬的蛰伏、在春天破土而出，它含有丰富的营养，如植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素；吃起来清香鲜爽可口又不腻，被誉为“素食第一品”、“春季菜王”的美称。适当多吃些春笋，还有助于消化、滋阴益血。
鲫鱼含有优质的蛋白质以及氨基酸，特点是营养全面，脂肪又少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻、还有助于健脾。鲫鱼与春笋一起搭配来烧，不仅营养加倍，而且吃起来鲜甜，也对于春天孩子长高个、壮筋骨的健康成长十分有利。
食材：鲫鱼一条，春笋3根，青红辣椒、姜片、葱丝、葱结、食盐、白酒、白胡椒粉、食用油适量
制作过程：
1：将春笋剥去外皮、切去老根，洗净后切成丝；鲫鱼收拾好洗净、二面打花刀以方便入味，然后加入白酒、白胡椒粉、食盐、葱丝、姜片，用手将其全身按摩以后，腌制20分钟；青红辣椒洗净后切圈备用。
2：火上烧热水，下入笋丝用开水烫2分钟以去除涩味，然后捞出备用。
3：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入姜片稍炸，然后放入腌好的鲫鱼，煎至2面金黄。
4：下入笋丝，倒入3小碗清水，放入葱结，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖20分钟。
5：最后加入食盐，再撒入青红辣椒圈、葱花，再烧半分钟，搅拌均匀即可出锅。
荠菜豆腐羹
所需食材：荠菜1把、内脂豆腐1块、鸡蛋1个。
1、荠菜用清水冲洗干净，锅中加入1勺盐、食用油和适量的清水煮开，加入清洗好的荠菜，焯水30秒左右，焯水后可以去除荠菜中的苦涩味。
2、荠菜焯过水捞出晾凉后，用刀切碎，枸杞用清水冲洗后浸泡，鸡蛋打入碗中并用筷子打散，内脂豆腐取出切成小丁，另取一个小碗，加入半碗清水、适量的盐、鸡精、1勺胡椒粉和2勺淀粉，搅拌均匀制成水淀粉备用。
3、砂锅中加入适量的清水，大火煮开，加入少量的盐，搅拌至盐完全溶于水中，转小火，切好的豆腐丁下入锅中，煮1分钟左右。下入荠菜碎，调好的水淀粉慢慢地倒入锅中，一边倒水淀粉一边搅拌，这样可以很好地控制汤的浓稠度。
4、大火煮沸腾后，加入浸泡过的枸杞，关火，沿着锅边缓缓地倒入鸡蛋液，等待3到4秒后，用筷子迅速搅拌，将鸡蛋打散，再次开火煮开即可。
水煮鲜鱿鱼
材料：鲜鱿鱼400g、大白菜100g、金针菇60g、小葱5g、豆瓣酱10g、火锅底料10g、辣椒油20g、蒜蓉5g、姜片3g、辣椒干3g、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、盐、味精各适量
做法：
1、鱿鱼洗干净，去头去尾，鱿鱼肚切开用刀刮干净，切十字刀（切小块）；白菜切段，金针菇去头，洗净打散；
2、起锅烧水，将白菜、金针菇烫至七分熟，装盘备用；
3、锅中置油，烧至3成热，倒入姜片、豆瓣酱、火锅底料稍作翻炒，加入汤水调味，下鱿鱼；
4、加入适量盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、老抽、生抽调味，淀粉勾芡，起锅装盘；
5、撒上蒜蓉、葱花、辣椒干，最后将辣椒油烧至六成热，直接浇在菜上即可
腐竹香菇烧鸡翅
腐竹含有丰富的钙、锌、蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物及多种营养成分，比例十分均衡，是一种可为人体提供均衡能量的优质豆制品。常吃可以促进孩子的生长发育。
食材：干腐竹200克、香菇250克、鸡翅膀3个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、花椒10粒、八角1个
1.准备好所需材料，腐竹提前2-3小时用凉水泡发，将腐竹泡发至无硬心，香菇洗净，将香菇根切去不要，将鸡翅洗净后沥水
2.将大一些的香菇用刀片成两片，小的就不用了，这样方便食用，也更容易入味。将鸡翅用刀斩成段，放在盘内待用
3.锅加水，冷水下入鸡翅焯水，将水烧开，煮几分钟，撇去浮沫，捞出控水待用，鸡翅焯水能去掉鸡翅的血水，这样烧出的鸡翅不腥，将水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加鲜美
4.锅加油烧热下入葱段，姜片，蒜片，花椒，八角炒香，再下入鸡翅翻炒均匀，淋入红烧酱油，生抽，将鸡翅翻炒上色，加入香菇翻炒均匀，淋入适量热水，和鸡翅平齐，大火烧开，转小火烧制入味。
5.烧制剩少许汤汁时，加入腐竹，盐，翻匀，继续烧制5-6分钟，将腐竹烧制入味，关火，盛出装盘即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
联系客服
