俗话说“不时不食，应季而食”，意思就是要吃适合季节的食物，这样才够新鲜，才够营养。现在很多反季蔬菜，虽然丰富了人们的餐桌，但从口感和营养来说，比当季的差远了。如今已经是阳春3月，新鲜的蔬菜陆续上市，今天就给大家分享7种春季的“黄金菜”，不吃可惜了。
一、【凉拌西葫芦】
主要食材：西葫芦、大蒜、小米椒
1、西葫芦清洗干净去掉两头，然后插成细丝，锅里水开后下入西葫芦，加点油，这样颜色翠绿，焯水十几秒捞出，放入凉水里浸泡。
2、泡凉的西葫芦丝，挤干水分，放入碗中，加入蒜末
二、【凉拌包菜】
主要食材：包菜、小米椒、大蒜
1、包菜洗净去掉中间的硬芯，然后对半切开，手撕成大块，手撕得比刀切得更加入味。
2、锅里水开后加点食用油，然后放入包菜，焯水10几秒就可以了，捞出后放入清水中。
3、碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，热油泼一下激发出香味，然后加入生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀即可。减脂的朋友可以把白糖换成代糖，也可以不放。
三、【腌黄瓜条】
主要食材：黄瓜 小米椒 蒜片 生姜 花椒 干红辣椒
1，黄瓜洗净切成长条，去掉黄瓜瓤，放入大盆中，加入10克盐，15克白糖，20克白醋，然后用干净的小手给它抓拌均匀腌制上30分钟。然后冲洗干净备用。
2，锅里倒入油，油热放入十几颗花椒，适量的干红辣椒，将花椒和辣椒炒出香味，炒好后倒入碗里备用。
3，晾干的黄瓜放入盆里，加入小米椒，生姜，蒜片，再倒入油辣椒，加入30克香醋，60克生抽，35克白醋，将调料和黄瓜完全的搅拌均匀，腌制6个小即可。
四、【炝莴笋】
主要食材：莴笋、豆芽、干红椒、大蒜
1、莴笋去掉根部后，切成5厘米左右的小段，然后去皮切薄片，切好后放进清水里面，加入一勺盐，浸泡10分钟。
2、干辣椒切段，大蒜切末，用热油泼一下，加一勺盐，一勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，一点味精，适量的红油，将调料搅拌均匀。
3、将豆芽控水后放到盘子的中间，四周摆上莴笋片，接着将料汁淋在菜上面就可以了。
五、【苜蓿鸡蛋包子】
主要食材：苜蓿、鸡蛋、饺子皮
1，苜蓿清水冲洗干净，然后在开水里面焯水30秒，捞出挤干水份。3个鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
2，苜蓿挤干水份后，切成碎末，放入盆中，然后加入鸡蛋碎，虾皮，盐，蚝油，五香粉，食用油搅拌备用。
3，准备饺子皮，将饺子皮擀薄擀圆，然后包上苜蓿馅儿。
4，平底锅刷油，油热后放入包子，中火慢煎，煎到包子两面金黄，包子皮呈透明色就可以出锅了。
六、【芦笋鸡】
主要食材：芦笋、鸡胸肉、大蒜、小米椒
1，芦笋清洗干净后，去掉根部，然后将芦笋对半切开。锅里水开后，加入一勺盐，放入芦笋焯水30秒左右，捞出后沥水备用。
2，鸡胸肉切成小块，放入料理机里面，然后加入一点儿洋葱碎去腥，再加入一小勺盐，适量生抽，鸡汁，黑胡椒粉，食用油，一大勺子面粉，搅拌成鸡肉泥。
3，案板上铺上保鲜膜，然后放上鸡肉泥抹平整，把芦笋放在鸡肉泥上面，然后慢慢地卷起来，卷得要紧一些。
4，一小碗清水里面，加入一勺蚝油，一勺淀粉，适量的小米椒和蒜末，如果不能吃辣的话小米椒可以不放，将它们搅拌均匀备用。
5、平底锅里倒入油，油热后放入鸡肉条，小火慢煎，把鸡肉煎至四面金黄。然后淋入淀粉水，盖上锅盖焖3分钟。汤汁变得粘稠后就可以出锅了。
七、【黄瓜拌牛肉】
主要食材：黄瓜、木耳、腐竹、洋葱、香菜、大蒜、小米椒
1、黄瓜洗净拍碎，斜刀切块，提前泡发好的腐竹，我们把它斜刀切成小段，切好后和木耳放在一起。
2、锅里烧点水，水开后把木耳和腐竹焯2分钟，焯好之后捞出过一下凉水，然后把水分沥干。
3、然后倒入到黄瓜里面，放入洋葱块，再来点油炸花生，放蒜末小米椒，加一勺白芝麻，加两勺辣椒面，用热油泼一下，激发出香味。
4、加一小勺盐和鸡精，再加两勺香醋，一勺生抽，一小勺白糖，撒上香菜，家里有条件的再来几片牛肉，这样吃起来更加美味，抓拌均匀即可。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
联系客服
