一：红枣香菇蒸排骨
1、排骨用油、盐、蚝油、酱油、糖等调味料腌两小时
2、香菇切小块，红枣去核
3、把香菇放在碟子上，再铺上排骨
4、排骨放在蒸锅上，开蒸二十五分钟
5、蒸至二十分钟时，加上红枣，再蒸至熟
6、蒸熟后，加上少许葱粒即可
二：可乐鸡翅
1、鸡翅洗净，葱姜切片
2、锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份
3、锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄
4、倒入可乐、老抽，加入姜、葱、盐、料酒
5、烧开转小火至汤汁浓稠即可
三：红焖羊肉
1、胡萝卜去皮切成滚刀块，羊肉切成与胡萝卜一样的块
2、锅内加入清水、葱段、姜片，烧开后，将羊肉放入
3、待锅内水重沸后再焯两三分钟后关火，捞出控干
4、锅重洗净后擦干，放油烧热，加入葱姜煸香
5、加入郫县豆瓣酱炒香，加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀
6、加入老抽上色，加糖调鲜，加入啤酒至没过食材
7、加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮
8、中火加盖焖炖四十五分钟左右至羊肉软烂
9、加适量盐和香油调味，临出锅前加入香菜关火即可
四：板栗烧鸡
1、去壳的板栗入锅煮四分钟左右捞出沥干水备用
2、锅中放油，油的量可以稍多点
3、放入板栗炒到表面变色后捞出备用
4、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒
5、鸡块表面微黄后调入料酒、酱油、盐、白糖，加板栗
6、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮二十分钟左右
7、再大火收干水份，撒入葱段即可
五：酱烧豆腐
1、豆腐切块入冷水锅
2、煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用
3、牛里脊洗净沥干剁成末
4、油锅烧热，入姜末和蒜香煸香，倒入牛肉末炒到变色
5、加料酒、生抽、老抽、水、盐和糖煮开
6、倒入豆腐，中小火炖十五分钟左右
7、胡萝卜丁和豌豆倒入锅内，大火收汁即可
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