大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
凉调爽口四季豆
材料：四季豆５００克，姜１片，蒜３瓣，干辣椒若干，味极鲜少量，花辣椒少量，香醋少量，食盐少量。
做法：
1、 备好食材，四季豆去蒂摘洗干净；
2、 姜蒜切末，干红椒剪作小节；
3、 锅中坐水，水开后放入四季豆焯熟；
4、 焯熟的四季豆滤水冷却后切斜段，放入小盆中，在最上面集中撒好姜末、蒜末、干红椒，调入适量的味极鲜、花椒粉、香醋及食盐；
5、 炒勺内入少量油，开小火将油炼爆（即九分热）
6、 炼好的油浇在佐料上，拌匀即可盛盘。
肉沫油淋辣椒
食材
辣椒，肉，豆豉，蒜末，料汁。
做法
1：调料汁: 1勺生抽+1勺老抽+1勺淀粉+少许盐+少许水
2：辣椒洗净，压扁一下切断，肉剁成泥。锅中放油，中小火将辣椒煎至微黄熟透，盛出备用。
3：将蒜末、豆豉爆香，加入肉泥炒至变色，再放入辣椒，淋入料汁，搅拌均匀即可。
青椒炒鸡胗
食材：鸡胗200克、青椒1根、蒜瓣3粒、姜1小块、剁椒1勺、生抽少量、料酒少量、盐少量、食用油适量。
做法：
1、备食材。
2、 鸡胗清洗干净后切，
薄片
3、青椒洗净去籽切段，姜蒜切末。
4、然后将鸡胗放到锅里烫熟，之后捞出。
5、热锅下油，油热后，依次下入姜，蒜炒香，挖入剁椒炒香。
6、 倒入鸡胗，大火翻炒 。
7、加入生抽，料酒翻炒入味。
8、加入青椒块翻炒，加少许盐炒至青椒断生，青椒炒鸡胗就做好了。
春笋炒肉
材料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。
做法
1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。
2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。
3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒至断生，捞出。
4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。
5、待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。
杏鲍菇炒鸡丁
准备原料：杏鲍菇一根，鸡胸肉150克，双色菜椒各一个，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精即可。
第一步：把杏鲍菇洗净切片，鸡胸肉切丁，双色菜椒去籽切块备用；
第二步：锅中热油5成热，把鸡丁倒入锅中，炒至周身泛白后倒入杏鲍菇炒2分钟，而后再倒入双色菜椒炒2分钟；
第三步：加30毫升的温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒1分钟后即可出锅品尝。
三杯鸭
主料：鸭头100克，鸭翅200克，鸭掌150克，鸭脖200克，酱油20克，江米酒35克，花生油25克
制作方法：
1、先把油烧热，再把酱油、九江米酒一同热开；
2、当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料；
3、再加上糖(这样可以中和酱油的咸)用上小火一直不停转动材料；
4、约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉；
5、鸭煮熟后，待冷却切装装盘；
6、最后淋上煮鸭的酱料即可。
凉拌豌豆苗蛋丝
做法：
1、豌豆苗适量，洗净备用。
2、锅中放入适量的清水，放入少许盐和几滴油煮沸，放入豌豆苗焯水至断生，捞出沥水，放入盘中备用。
3、鸡蛋2枚，磕入碗中打散，放入几滴白醋搅拌均匀备用。
4、热锅凉油，倒入蛋液摊平，煎成蛋饼，出锅放凉，切成蛋丝，放入豌豆苗上。
5、碗中放入少许生抽、香醋、蚝油、白糖、剁椒酱、辣椒油、芝麻油、搅拌均匀，把碗汁淋入豌豆苗蛋丝上搅拌均匀即可。
包菜炒粉丝
材料：粉丝3把，包菜半个，胡萝卜半个，蒜末适量，酱油适量，盐适量，糖少许，胡椒粉适量，香菇3个。
做法：
1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水分。一定要控干哦。
2.圆白菜，胡萝卜切丝。
3.香菇提前泡发切碎，大蒜切末。
4.炒锅，多点油，小火把蒜末煸成金黄色。
5.下入粉丝，小火，用筷子不断地搅动。
6.听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒至发软。
7.烹入适量精选酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。
8.改大火，翻炒，最后放入香菇末，翻几下出锅。
蒜蓉秋葵
材料：新鲜秋葵十几根
配菜：蒜蓉，红椒碎适量
酱汁：生抽3勺，耗油1勺，白糖半勺，盐少许，20毫升凉白开
做法
1：清洗秋葵，对于我来说秋葵有点难清洗，总爱扎手，所以我会先用盐浸泡五分钟，然后捞出来继续清洗几次！
2：清洗好的秋葵切掉头部（你会发现有很漂亮的五角星状），锅中水烧开后加入一勺盐，半勺油，放入秋葵，大约煮3分钟左右，煮熟后捞出！
3：把煮好的秋葵放入事先准备好的冰水里，主要增加秋葵的口感，会比较酥脆。
4：锅里下少许油，小火加入蒜蓉，红椒碎爆香，然后平铺在秋葵上
5：碗中加入三勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，盐一小勺，凉白开20毫升搅拌均匀，倒入锅中小火煮至烧开。然后把酱汁淋在秋葵上即可！
黑椒西兰花炒香菇
食材清单
西兰花100克、香菇6个、胡萝卜半根、蒜末
1：西兰花切小朵，胡萝卜切小块、香菇切片
2：锅中水开放西兰花、胡萝卜焯水捞出；油热放蒜爆香，香菇翻炒至软；放西兰花、胡萝卜一起翻炒
3：加1勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒翻炒均匀出锅～
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