春日美食：腌笃鲜，食材新鲜，汤汁浓郁，吃上一口鲜美无比

冬天逐渐走远，是什么让我们感觉春天来临了呢？其实要说春天来了，那么大家都是非常熟悉这种感觉的，首先就是根据时间的判断，毕竟已经步入三月份的行列了，春日是早就该来了的，其次就是温度的变化，对于北方的天气来说，虽然初春的温度没有特别的温暖，但是在感觉上就是清风拂面，没有了冬日的刺骨严寒，最后就是看蓝天啦，春天的天都是湛蓝色的，搭配着明媚的阳光，让人产生特别幸福的感觉。所以说，春天是值得高兴的，也是值得庆祝的，今天，小编就教给大家一道属于春天的美食，那就是腌笃鲜，其选用的食材都是春天里最为新鲜的，熬制好以后荤素搭配，汤汁浓郁鲜美，做法超级简单，还不赶快试试吧！

说到腌笃鲜相信一些伙伴是一头雾水，可能是没有听说过的，其实这是一道徽州的传统名菜之一，在当地赫赫有名，凡是到过此地的伙伴，都会一睹它的风采，再加上当地饮食清淡鲜香为主，也在最大程度上保留了菜品的原汁原味。腌笃鲜的主要食材就是排骨、咸肉、春笋和百叶结，将所有食材放在一起，小火慢炖，直到汤汁变成奶白色，充分散发鲜美的味道。

腌笃鲜除了在口感上是鲜美绝伦的，其在颜值上也属于菜品中的佼佼者，毕竟有多种新鲜的食材加持，才让菜品具有不一样的特色。另外腌笃鲜的营养价值更是非常丰富的，其中的排骨是出名的补身佳品，富含超多的蛋白质和维生素，适量食用能够起到强壮身体和预防骨质疏松的情况发生，另外春笋富含大量的膳食纤维，可以促进身体消化和吸收。

所以说这道腌笃鲜绝对的适合这个春天，让你在春天这个值得纪念的日子里，拥有最完美的记忆和味道，让我们赶快开始吧！

【菜品】：腌笃鲜

【烹饪食材】:排骨适量、咸肉适量、春笋两颗、百叶结适量、小葱适量、料酒适量、生姜适量、生蒜几瓣、胡椒粉适量、咸肉适量。

【烹饪步骤】:

步骤1、首先我们来处理食材，将咸肉一块取出洗净，切成大块备用。排骨 洗净后切成小块，春笋洗净切块，百叶结放好，准备开始。

步骤2、随后起锅烧水，将春笋、咸肉和排骨分别焯水，然后捞出洗净，然后重新起锅烧水，放入排骨和咸肉，再加入些许的葱姜蒜，小火慢炖一个小时，水开后，加入白糖 胡椒粉即可。

步骤3、时间到以后，加入焯水后的春笋一同炖制。这期间也可以将百叶结焯水，去除豆腥味。

步骤4、下入百叶结，继续炖煮到食材成熟。

步骤5、时间到，即可盛出关火。

【烹饪小贴士】：

贴士1、这道菜品中的排骨是可以根据个人需求进行替换的，没有排骨可以用五花肉代替，同样能够熬制出奶白色的汤底。

贴士2、咸肉是属于非常咸的肉类，在制作前可以用清水浸泡，这样口感更好。

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