“对酒当歌,人生几何”。在我国有着一套独有的酒文化,无论是朋友聚餐,还是婚礼嫁娶,喝酒都是必不可少的环节,可以很好地传递我们的喜悦之情。
说到喝酒,相信大家第一想到的就是山东,他称第二,没人敢称得上第一了吧。但四川也不赖,在下酒菜方面四川更是一绝。下面就来跟大家分享一下,四川人喝酒必备的6道”硬菜“,吃过都说好,让人回味无穷。
第一道:钵钵鸡
钵钵鸡是属于四川一种的传统名小吃。”钵钵“是瓦罐的意思,在钵内盛放我们所配的麻辣为主的汤料。而对于食材的话,可以用签子将它们都串起来,一串一串的,做起来吃起来都是很方便。
其精髓就在于底料上,而藤椒油更是不可缺少的材料,可以很好地将鸡肉的美味展现出来,麻而不腻,是一道绝对不容错过的美食。
第二道:麻婆豆腐
麻婆豆腐不仅仅是在四川,在全国那也是享誉盛名的。豆腐是属于豆制品,富含着蛋白质、钙、磷、铁等营养物质,适合于各个年龄段的人食用。
这道菜可完美地展现四川美食的特色,麻味主要是来自于花椒。做这道菜花椒千万不要着急放,要看准时机,不然的话香味以及麻味就无法很好地展现出来。
第三道:酸菜鱼
酸菜鱼又被称为酸汤鱼,从上世纪90年代流传至今,更是开创了重庆江湖菜的先河,让当地菜品更加的丰富多彩。
所选用的是草鱼,再加上泡菜等食材做成的。鱼肉中含有丰富的蛋白质,热量是很低的,不容易使人长胖。并且在酸菜中含有的乳酸,可以帮助增强人的食欲。但需要注意的是,患有痛风的人是不适合吃鱼的,会加重患者的病情。
第四道:蚂蚁上树
这道菜的名字挺奇特的,不清楚的人很有可能会被吓一跳。它还有一个名字,叫做肉末粉条。因为肉末牢牢地贴在了粉丝上面,就像蚂蚁在树上爬而得名。在四川本地是十分常见的一道菜,近几年来也逐渐地在往外地发展。
粉丝是具有着良好的附味性,可以很好地吸收各种的美味汤汁,加上本身就柔软嫩滑,会让粉丝变得更加的爽口宜人。
第五道:麻辣兔头
麻辣兔头从名字中,就可以看出是以兔头为主要食材而做成的一道川菜。相传是一位母亲为爱吃兔头的儿子做的,由于当时能吃兔头的店很少,心疼儿子的妈妈,研究出来了这道菜,倾注了妈妈对于儿子的爱,更是流传至今。
选用的是味道纯正,回味醇香的麻辣调料。对于吃麻辣兔头也是很有讲究的,啃兔头需要我们充分调动口、唇、舌各个器官,才能够更好地品尝出这道菜的妙处来。
第六道:夫妻肺片
该菜品的话,是由郭超华、张田政夫妻二人所创制而成的。其制作的方法巧妙,无论是外观还是口感上都是精品。通常选用的是牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主要的材料,进行卤制而成的,随后在进行切片。
这道菜更是在2018年被评为了”中国菜“四川十大经典名菜之一,可见其在四川,乃至全国的美食受喜爱程度有多高了。
以上内容就是我对于四川下酒菜的一些分享介绍,如果大家还有那些适合下酒的菜,可以在评论区学习交流,可以多多去尝试一些新的菜肴,更好的丰富我们的生活。
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