“对酒当歌，人生几何”。在我国有着一套独有的酒文化，无论是朋友聚餐，还是婚礼嫁娶，喝酒都是必不可少的环节，可以很好地传递我们的喜悦之情。
说到喝酒，相信大家第一想到的就是山东，他称第二，没人敢称得上第一了吧。但四川也不赖，在下酒菜方面四川更是一绝。下面就来跟大家分享一下，四川人喝酒必备的6道”硬菜“，吃过都说好，让人回味无穷。
第一道：钵钵鸡
钵钵鸡是属于四川一种的传统名小吃。”钵钵“是瓦罐的意思，在钵内盛放我们所配的麻辣为主的汤料。而对于食材的话，可以用签子将它们都串起来，一串一串的，做起来吃起来都是很方便。
其精髓就在于底料上，而藤椒油更是不可缺少的材料，可以很好地将鸡肉的美味展现出来，麻而不腻，是一道绝对不容错过的美食。
第二道：麻婆豆腐
麻婆豆腐不仅仅是在四川，在全国那也是享誉盛名的。豆腐是属于豆制品，富含着蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，适合于各个年龄段的人食用。
这道菜可完美地展现四川美食的特色，麻味主要是来自于花椒。做这道菜花椒千万不要着急放，要看准时机，不然的话香味以及麻味就无法很好地展现出来。
第三道：酸菜鱼
酸菜鱼又被称为酸汤鱼，从上世纪90年代流传至今，更是开创了重庆江湖菜的先河，让当地菜品更加的丰富多彩。
所选用的是草鱼，再加上泡菜等食材做成的。鱼肉中含有丰富的蛋白质，热量是很低的，不容易使人长胖。并且在酸菜中含有的乳酸，可以帮助增强人的食欲。但需要注意的是，患有痛风的人是不适合吃鱼的，会加重患者的病情。
第四道：蚂蚁上树
这道菜的名字挺奇特的，不清楚的人很有可能会被吓一跳。它还有一个名字，叫做肉末粉条。因为肉末牢牢地贴在了粉丝上面，就像蚂蚁在树上爬而得名。在四川本地是十分常见的一道菜，近几年来也逐渐地在往外地发展。
粉丝是具有着良好的附味性，可以很好地吸收各种的美味汤汁，加上本身就柔软嫩滑，会让粉丝变得更加的爽口宜人。
第五道：麻辣兔头
麻辣兔头从名字中，就可以看出是以兔头为主要食材而做成的一道川菜。相传是一位母亲为爱吃兔头的儿子做的，由于当时能吃兔头的店很少，心疼儿子的妈妈，研究出来了这道菜，倾注了妈妈对于儿子的爱，更是流传至今。
选用的是味道纯正，回味醇香的麻辣调料。对于吃麻辣兔头也是很有讲究的，啃兔头需要我们充分调动口、唇、舌各个器官，才能够更好地品尝出这道菜的妙处来。
第六道：夫妻肺片
该菜品的话，是由郭超华、张田政夫妻二人所创制而成的。其制作的方法巧妙，无论是外观还是口感上都是精品。通常选用的是牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主要的材料，进行卤制而成的，随后在进行切片。
这道菜更是在2018年被评为了”中国菜“四川十大经典名菜之一，可见其在四川，乃至全国的美食受喜爱程度有多高了。
以上内容就是我对于四川下酒菜的一些分享介绍，如果大家还有那些适合下酒的菜，可以在评论区学习交流，可以多多去尝试一些新的菜肴，更好的丰富我们的生活。
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