猪肉对于现在的年轻人来说，并不是什么稀罕的东西，想吃随时可以买到。但是绝大多数人，都已经不知道养猪是什么体验了。其实，七十年代的农村，养猪的重要性和困难度，是很多人想象不到的。
（70年代女知青）
女知青魏今波来自哈尔滨市，1968年10月插队到了黑龙江饶河县西丰大队。1970年春节过后，大队决定让她去养猪。那个时候群众个人养猪并不多，都是大队专门安排人负责养猪，这个工作责任重大，因为老百姓平时舍不得吃肉，过年的时候生产队才杀两头猪，分给大家过年。猪养好了，大家都能过一个美滋滋的春节。
魏今波心想，养猪有什么难的呢，不就是每天按时喂猪食嘛。但是，第一天去养猪，就遇到了麻烦。当时，大队里负责养猪的是六十多岁的张大爷，他养了几十年的猪，经验丰富。魏今波到达大队养猪场院的时候，正好有五六头母猪快要产崽了。
刚过完春节天还很冷，张大爷就先把三头母猪赶到屋子里产崽。为了防止母猪产崽后压死小猪崽或者咬小猪，张大爷也住在了小屋里，整天守着，等待小猪崽降生。没想到，魏今波来的那一天，猪圈里的一头母猪忽然产下了9只小猪崽。
当时大队猪圈盖得不太好，非常低矮，四处漏风，而且人很难钻进去。这下就麻烦了，天太冷，猪圈里的草不太多，母猪又护崽子咬人，小猪拿不出来。就这么，当场就有三只小猪被母猪压死了。第二天早上再去看，另外六只小猪也没活下来。
魏今波这才明白，张大爷为什么要提前把母猪赶到屋里，整天守在旁边。因为只有这样，才能及时照顾小猪崽，提高存活率。
（女知青在喂猪）
张大爷说，他已经守着老母猪一个多月了，白天忙着煮猪食、喂猪、收拾猪圈，晚上睡觉连衣服都不脱，就守在母猪旁边，一点动静都能惊醒，经常连饭都顾不上吃。现在来了魏今波和另一名知青当帮手，他还是不放心，因为小猪的成活率太低了。小猪崽除了刚出生时容易被母猪压死或者咬死，还特别容易生病拉肚子，一旦生病很难活下来。
所以，魏今波首先要学的，就是怎么照顾母猪产崽。一到母猪要产崽的时候，张大爷就领着魏今波守在旁边，产下一只就赶紧拿走，把胎衣弄干净。等到全部产完，要赶紧给母猪喂豆饼，让它吃饱了喝够了水，才能再把小猪崽放回去。这样做的目的，就是害怕母猪产后饥渴，会压死或者咬死猪崽。
到了三月份，天气逐渐转暖，一头母猪在猪圈里产崽了。张大爷让魏今波在旁边看着，一只小猪崽出生后，在母猪身边爬来爬去，还吱吱乱叫。魏今波虽然“观摩”了张大爷照顾小猪崽，但自己还真没动过手，所以不敢用手拿。
于是，她赶紧跑回屋里，拿了一只手套戴上，又跑出了门。张大爷动作更快，三两步跑出门，伸手从猪圈里把小猪崽拿了出来。猪圈里可能还有刚出生的猪崽，张大爷就蹲着往里面看，一只手把猪崽递了过来，让魏今波接住。魏今波刚伸出手，忽然发现自己还戴着手套，瞬间觉得很不好意思，赶紧把手套摘了，这才接过小猪。
4月末，又有一头母猪产崽，这次是在院子里。产崽过程虽然很顺利，但是天空忽然下起了小雨，老母猪躺在地上不愿意动，小猪崽也只能淋雨。张大爷一看就着急了，赶紧招呼着魏今波拿几根长棍子，给母猪搭一个草棚子避雨。
张大爷和魏今波在雨中来回奔跑，幸好雨不太大，母猪和小猪崽并没有怎么淋雨。但是，搭草棚子的时候，张大爷生病的小外孙一直在门口哭，嘴里喊着：“姥爷……姥爷……”张大爷心里着急，但他觉得猪崽子现在最重要，于是嘴里答应着小外孙，直到搭好草棚子，才进屋安抚小外孙。
（七十年代大队养猪场）
那个时候还没有什么“猪饲料”的说法，连人都吃不饱，哪有钱给猪买饲料？猪吃的东西一般有“猪草”，也就是一些野草野菜，还有人没法吃的蔬菜烂叶子，以及麦麸、玉米芯等等，平时做饭的刷锅水、洗碗水，也可以留下来煮猪食。总之，从年头到年尾才能养一头猪，还养不了多肥。
所以，养猪很难，很操心。魏今波跟着张大爷认真学习，仔仔细细照顾生产队的大猪小猪。天气逐渐热了起来，猪很怕热，躺着不爱动，吃东西自然也少了。魏今波只能一大早起床，赶着一群猪到外面吃野菜，等太阳升起来，开始热了，再把猪赶回来。
猪吃得多，白天要煮猪食，还要给他们喝水，所以魏今波每天都要挑水。白天忙完了，晚上也闲不住。当时猪圈很简陋，如果猪晚上都尿在里面，容易因为潮湿得传染病。所以，魏今波半夜要爬起来，到猪圈把猪都赶出来“起夜”。
就这么认真伺候，小猪还是经常生病死亡。队长也很着急，专门请来兽医，看看到底是什么原因。兽医说了，是因为前一年大队养的猪闹了病，猪圈没有清理干净。现在小猪满院子跑，喝脏水，很容易得传染病。所以，猪圈必须彻底消毒才行。
没办法，张大爷赶紧领着两个知青，认真清理猪圈，把粪草和豆秸堆在院子里烧成灰，然后把这些灰铺在猪圈里，能起到消毒的作用。但是没想到，忙活一天回去还没来得及吃饭，猪圈忽然着火了。
幸好发现得早，周围的知青也跑过来帮忙，很快就把火扑灭，没有猪受伤。怎么会烧起来呢？事后再想想，很可能是烧的草木灰里面还有小火星，几个人没注意到，直接就铺到了猪圈里，引燃了里面的干草。
为什么不用石灰消毒呢？魏今波也是满肚子牢骚，大队不花钱买，谁也没办法。猪圈烧坏了，张大爷带着魏今波修理了大半天，累得要死。
（七十年代养猪）
大队集中养猪虽然好管理，但也有很多难解决的问题，所以直接分到了各小队，自己养自己的猪。张大爷被安排去喂牛了，魏今波回到小队，还是负责养猪。现在要单打独斗了，魏今波还是有些担心自己的能力，但是张大爷告诉她，放心大胆地养，“只要精心，不精心喂不好猪。”
那时候开始夏锄了，小队里也缺人手，猪圈一时没有修好。也是巧了，正好有两头老母猪要产崽，魏今波无奈，只能把猪都赶到盖了一半的小队部屋子里。小队部的屋子还没完工，魏今波就睡在木匠干活的桌子上，整夜守着几头猪。
因为没有门窗，当时又到了夏天，蚊子飞虫满屋乱飞，只能点蚊香。有一天晚上打雷闪电，下起了暴雨，魏今波一个小姑娘蜷缩在屋子里，怎么能不害怕？第二天小木匠过来干活，问起昨晚的暴雨，魏今波说，一点都不害怕，抱着小猪崽心里可踏实了。
小队里都在忙活，没有人手帮忙盖猪圈，眼看着又有母猪要产崽，魏今波急了。她去找队长，希望能派人赶紧盖猪圈，但是没有结果。怎么办，看着盖了一半的猪圈，魏今波心一横，自己盖吧。
于是，她一个小姑娘忙活起来了，找木棍木板修一圈屏障，运一些土到猪圈里，不平的地方垫平了，墙上漏风的地方堵一堵。再去找一些草袋子，盖在顶棚上，暂且挡挡太阳和风雨。这些活看起来简单，一个人干起来还是很费劲的，魏今波从早忙到晚，东拼西凑找材料，最终靠自己的力量，盖好了一个简陋的猪圈。
没多久，地里的野菜也多了，小猪很喜欢吃。魏今波每天早早起床，赶着一群猪来到地里，让它们放开肚皮吃。太阳升起来了，魏今波站在地头“喽喽喽……”一召唤，一只只肚皮滚圆的小猪就飞奔过来了。挠挠它们的背，小猪就会躺下来，想让人多挠一会儿……
张大爷见了这场景，点头称赞说：“把猪喂到这份儿上就行了。”小猪不怕人，就像现在的宠物一样，那就是对喂猪人充满了信任。就这么，魏今波养猪也有了经验，人人佩服。知青不容易，但也有很多乐趣，生活就是这样，酸甜苦辣自己体会。
（猪油渣）
笔者80后，小时候家里也养了两头猪，那时候已经很少喂“猪草”了，剩菜剩饭，加上麦麸米糠，猪吃得也好了。但是，为了让猪多长点肉，还是需要加点营养。有一段时间，父亲下班后都要骑着自行车进城，从一个小饭店里带回来两大桶泔水喂猪。
记不清什么时候了，又忽然流行起了“四月肥”，广告词是：“四月肥，四月肥，四月不出肥，厂家保证赔。”当时还觉得很神奇，这是什么神仙药，猪吃了四个月就能长肥了，真厉害。后来各种猪饲料就多了，养猪也就没那么困难了。
但是说实话，可能是小时候生活条件不太好，总觉得那时候肉特别香，过年时候的猪油渣想想都流口水。现在条件好了，吃不到那么香的猪肉了。
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