点心,原本是慰劳将士的一点心意,后逐渐成为正餐前充饥的小食,现在随处可见的便利店更为人们品尝点心提供了方便,有的人可以把点心当主食来吃,有的人可能作为零嘴享用,点心,激发了我们的味蕾,也丰富着我们的生活。
点心,在上海人心中,总是占据不小的位置,上海人精致,对吃食也尤为讲究,对点心亦如是。只要点心做得够美味,够精巧,总能吸引上海人的注意力。上海现在已经有好几家历史悠久,名声在外,并且深受当地人喜欢的点心店。
汤团,也就是汤圆,是他们家招牌中的王牌。平时吃的人都挺多,一天能买五六百份,到了元宵节,排队来买的人可是挤到爆。他们家的汤圆是全手工做的,分甜口和咸口两种,黑芝麻馅的是甜口的,个头比较小。猪肉馅的是咸口的,个头比较大,都是11元一碗,可以要一份半甜半咸的,有4个甜的,2个咸的。
汤团的皮糯而不黏牙,润润的口感,一口咬下去,扑鼻而来的是黑芝麻混着猪油的香气,这气味都是超正的,黑芝麻在糯米面粉的包裹下,吃起来更加细腻柔滑,甜甜的口感满满的幸福感,一口入魂。鲜肉馅的汤团,皮薄馅鲜汤汁丰富,肉质劲道弹牙,轻轻地吸一口里面的汤汁,这是少有的咸鲜味。
他家的冷面根根都分明有致,软硬适中,加上浇头和灵魂花生酱拌开来吃。他家冷面推荐辣肉面,因为个人最喜欢他家的辣肉浇头。辣肉丁颗粒分明,即使是放凉了的,吃起来却没有半点肉腥味,而且都是瘦肉,炒制得一点也不柴,口感回甜。
三丝春卷,一份有4只,是现炸的,上桌时表皮是金黄金黄的,里面裹着脆嫩的黄芽菜肉丝,口感脆嫩而饱满。炸猪排也是现炸现吃,表皮金黄酥脆,鲜嫩多汁,配上辣酱油,调味解腻,真是绝绝。八宝饭色泽鲜艳看着都非常有食欲,吃起来质软香甜,叫人回味无穷。
他家每一份点心都算得上是招牌,都有着无与伦比的美味和点,是公认的上海本帮菜的口味,尤其是汤团火爆了70年,有顾客直接把他家作为吃汤圆的根据地了,这就是一个老牌国营店的魅力,以其经久不变的美味吸引着一代又一代的人儿。
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