什么要说说新疆的美食呢？因为这是我从小生活的地方，我深爱着这里的人和这片土地。我想让你们因为美食被新疆吸引，走进新疆，了解新疆，再爱上新疆。我们的美食种类繁多，我也就不分类了，想到哪里就写哪里。
1.新疆抓饭。抓饭有很多种类，但味道并没有太大的区别，因为他大体的做法都差不多。新疆传统的抓饭大多都是和羊肉搭配在一起的。有人怕羊肉膻？那你们大可放心，我们的羊，喝的是矿泉水，吃的是中草药，怎么会膻呢。除了羊肉，我们还会把葡萄干、胡萝卜搭在一起，让它们发挥各自的优势。给大家介绍下我家是怎么做抓饭的：先把羊肉炒一下，再炖，接着把炖好的肉和汤汁倒进电饭煲里，放上米饭，再铺一层胡萝卜，最后撒上葡萄干。煮熟后打开锅盖就能看到红红的一层，香气四散。吃抓饭我们还会配上一两种凉菜，比如皮辣红，这些小菜给人清爽的口感，可以消除抓饭的油腻，皮芽子是刮油利器，同时还有降血脂的功效。去过新疆的人一定会发现，这道凉菜是在新疆出现的频率极高。手抓饭虽然叫这个名字，可并不是真的非要用手抓，至少我是没有。我猜是因为饭里大块大块的肉，需要用手抓着啃，所以就叫抓饭了。
2.新疆拌面（又称拉条子）。拌面的精华全在面里，说到面我突然想起了那句“晒足180天”，新疆面粉的优质就像新疆的瓜果甜一样，都源于我们特有的光热资源和气候资源，使得我们面粉的品质也优于其它地方。那面的劲道，只有尝过的人才知道。拌面的配菜很随意，比如韭菜炒肉，茄子炒肉，豆角炒肉，过油肉，甚至是大烩菜。新疆拌面，做起来也不难，给大家介绍一种做法，材料：面粉、牛肉、红椒、青椒、西红柿、葱、姜、蒜。调料：番茄酱、孜然、鸡精、盐。做法：1、准备适量的温水，加入少许盐，少量多次倒入面粉中，揉成面团，醒20分钟；2、把面团按扁，切成条状；3、用刷子沾油给面的正反面刷上油；4、把面搓成比筷子粗一些的条状，盘起来，然后用保鲜膜覆盖醒1个小时。5、把醒好的面盘在手上拉成细条状，放入开水锅中（水中加入少许盐），煮开后捞出过凉水备用；6、把牛肉、青红椒洗净切条，番茄切片；7、锅中热油，放入葱末、姜丝、蒜片炒出香味后倒入牛肉，炒至变色，再加盐和孜然，最后放入青、红椒、番茄翻炒；8、倒入少许水、番茄酱、鸡精炒熟，然后把这些配菜浇到面上拌匀即可 。拌面还有很多做法，丁丁炒面，二节子炒面等等，大家有机会可以都去尝一尝。
3.烤肉。说到新疆的美食，大多数人脑子里会浮现出“烤肉”两个字，毕竟全国各地都能看到新疆大叔卖烤肉的摊子。除了常见的烤羊肉串,还有烤羊排、烤心、烤腰子、烤肝子、烤板筋、烤鱼等等。烤肉不需要太复杂的工序，因为我们的肉好，只要加点盐、孜然，再来点辣面子就可以了，这肉香，让人流连忘返。像红柳烤肉，馕坑肉，烤全羊这些就是升级版的了。馕坑肉之所以叫这个名字，是因为它需要在馕坑里烤，它的肉也比较大块，当然，价格相对普通烤肉也贵一些。烤全羊，比较常出现在大型的聚餐中，价格也不菲，一般人可以不买整只，按公斤买就行了，可以依据自己喜欢的部位购买，味道都差不多。对了，我们新疆人卖东西，都是论公斤卖的，我猜，可能是我们胃口好吧。新疆的美食数之不尽，下回有机会再给你们介绍啦，有机会到新疆，一定记得去尝下，相信你会爱上它的味道。
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