炸酱面正确做法，多数人第一步就错，做法公开，学会给家人露一手

这天是越来越热了，中午也没什么胃口，这时候就该来上一碗酱香浓郁的炸酱面，吃起来是特别的爽口，制作方法还简单，只需要炒个酱，煮个面就行了，这炸酱面好不好吃就看炒出来的酱香不香，今天就给大家分享一个老北京炸酱面家常做法，咸甜开胃营养均衡，上桌大人孩子抢着吃。

这炒酱的方法看着是简单，但里面还是有技巧的，一般人们都是把炒完五花肉就直接把酱放进去炒了，这是错的，现在就让我们来看看炸酱面正确做法，多数人第一步就错，做法公开，学会给家人露一手！

首先我们第一步应该丝要来兑酱，碗中放入黄豆酱，甜面酱，按照一比一的比例放，再放入生抽，老抽，蚝油，白糖，搅拌均匀，一定要先兑酱，这样酱香味才会浓郁，吃起来也不干。

接下来我们就可以开炒了，锅中烧油放入五花肉末，葱姜末，肉末要肥瘦均匀，不要全放肉的，这样吃起来不香，炒出油脂颜色变白后放酱，用大火炸三分钟，在改成小火慢熬，淋上水淀粉，煮至粘稠，再放一搓葱花增香搅拌匀出锅。

面条煮熟过凉水，在放入自己喜欢吃的配菜，黄瓜丝，胡萝卜丝这是必备的，在浇上一勺炒好的酱，这样美味的炸酱面就做好了，咸甜开胃营养均衡，上桌后全家都抢着吃，有喜欢的小伙伴就试试吧！

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