蔬菜是我们三餐饮食中不可缺少的一种。蔬菜有很多，一般绿色的食物我们都管它叫做蔬菜。蔬菜里面有丰富的食物纤维跟维生素，对我们的身体很有帮助，所以平时一定要多吃一点。这次要分享的美食就是有关于蔬菜的做法。这次用到的蔬菜是西葫芦。西葫芦的营养价值非常高，尤其适合现在食用。因为正是大量上市的时候，所以价格也很实惠。这次做的是一道蔬菜饼，适合做早餐跟下午茶，孩子放学回来也可以吃。
这道蔬菜饼看着跟鸟窝一样，中间卧着一个鸡蛋。表面的颜色金黄，吃着脆脆的，味道很焦香，吃着很过瘾。西葫芦本身口感有一点脆爽，所以整体吃着口感非常好。这种西葫芦没有异味孩子很喜欢吃。除了西葫芦以外还往里面加入了适量胡萝卜，增加营养的同时还打了个配色，这样吃着也香。鸡蛋是原味的，蔬菜是咸口的，调味很少，吃着原汁原味，味道很香，吃得放心。
做法也简单。做成鸟窝的样子不难，卧一个鸡蛋液不难。难点就在做菜糊的时候，加入的面粉的量不固定，加太多整体发硬，加太少了烙出来不固定，吃着软烂没有口感。不过最多两个之后就能掌握了。喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！家里人都会喜欢吃的，营养丰富，好看又好吃。赶紧收藏起来，有空的时候做给家人吃吧！
【所需材料】
2根西葫芦，半根胡萝卜，适量鸡蛋，适量盐，适量胡椒粉，适量葱花，适量虾皮，适量面粉。
【制作步骤】
1.准备两根西葫芦，清洗干净，然后用擦丝器擦成细丝。胡萝卜也擦一点做配色。
2.起锅烧水，水开加点盐跟食用油。焯烫30秒左右。然后捞出来过一遍冷水。
3.接着挤干水分放入盆中冷却备用。
4.冷却好之后往里面调入适量盐，适量胡椒粉，再加一把葱花、虾皮增香。
6.然后少量多次地加入面粉，搅拌均匀，搅拌到粘稠，能挂住面糊就可以了。
7.起锅刷油，加适量菜糊。用筷子把它整理成圆圈。中间要放得下一个鸡蛋才可以。
8.接着往里面加入一个鸡蛋，盖上盖子，开小火慢慢烙。
9.看到底部微焦，稍微定型之后，往里面倒入小半碗清水，盖上盖子焖煮到水分收干。
10.水分干了之后给它翻个面，继续小火烙。
11.烙到两面颜色金黄就可以出锅了。
小贴士：
1.加水焖煮是为了把里面的蛋黄焖煮，不是无菌蛋的话建议要完全煮熟才可以。
2.西葫芦加盐杀水分也可以，加水煮的话快一点。
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