浦江特产有:菜干蒸肉、竹叶熏腿、炸响铃、豆腐皮蛋花汤、浦江麦饼、浦江米筛爬、浦江牛清汤、潘周家手工面、浦江桃形李、千瓣红石榴、浦江春毫等等。
浦江县,隶属浙江省金华市,位于浙江省中部,金华市北部。素有“文化之邦”,“书画之乡”,“水晶之都”之称。浦江属钱塘江水系,源于县境西部天灵岩南麓的浦阳江,自西向东流,于白马镇塘里东北出县境入诸暨市,至杭州市萧山区闻堰镇入钱塘江。浦江县的气候属于亚热带季风气候。境内物产丰富,主要特产有:
1、菜干蒸肉,是浦江的传统美食。这道菜是许多浦江人共同成长的。大多是用九头芥菜腌制的菜干,因为是菜干,所以比平时蒸肉还要长一些,这样才可让菜干充分吸收肉的鲜味。
2、竹叶熏腿,是金华市浦江县的一道特色火腿。熏制好的火腿外表呈紫褐色,皮肉略微透明,切开后香气扑鼻,可深入猪蹄猪腿深处,吃起来咸中带甜,兼具竹叶的清香味道,既可作食材主料也可作食材辅料。
3、炸响铃,是浦江的一大特色名菜。食材主要是豆腐片和肉馅,经油炸制作而成。新煎豆腐皮薄如蝉翼,色黄亮,香鲜可口,脆如响铃得名。其营养丰富,深受浦江人民的喜爱。
4、豆腐皮蛋花汤,是浦江的传统名产,距今有数百年的历史,以色泽晶莹光洁、薄如蝉翼、一叶之中统均匀著称于世。选用浦江“白豆”为原料,经浸泡、磨浆、国旅、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。色泽美观,白中泛黄,香味醇厚,皮薄韧度大,落水久煮不糊,具有很高的营养价值。
5、浦江麦饼,是浦江特色小吃之一,历史悠久,用料简单,家喻户晓。浦江人经常用麦饼来招待客人,每年的正月十五家家户户都喜欢吃麦饼。
6、浦江米筛爬,是浙江省浦江的一道汉族风味小吃。把面和虚后,搓成一指宽面条,然后扯下一小团,用大拇指在米筛上“爬”-摁、卷,再轻轻一拔就成。材料以芋头、土豆、笋干、咸菜、萝卜干与排骨切碎切片伴煮为多。“米筛爬”做好后,外形好看,吃起来又韧又烂,口感好,别具风味。
7、浦江牛清汤,是浦江人的最爱之一,虽名不见经传,却堪称一绝,凡是喝过它的人,一定会被其独特的风味所吸引。牛清汤,顾名思义,就是用牛肉精心煮出来的汤,当然也少不了加一些牛筋、牛血、辣椒、胡椒粉等可口的配料。加上这些,这牛清汤的味道也就不同凡响了。可别小看这么简单的做法,最正宗有滋味的味道只有在浦江吃得到。
8、潘周家手工面,是浦江特产。潘周家的面是当地比较有特色的一种面,这是一种纯手工制作的长寿面,有一个比较好的特点就是煮的时候不会糊,吃起来比较滑,不会粘牙齿,长时间吃这种面是非常养胃的。
9、浦江桃形李,是浙江省浦江县的地方名果,浦江县特产。浦江桃形李系蔷薇科李属,“中国李”中的一个品种,是金华市浦江县名特优新珍稀果树之一。营养极其丰富,洗净即可食用,带皮风味更佳。
10、浦江葡萄,是浦江特产,为农产品地理标志产品。浦江葡萄品种众多,以巨峰为主,辅以京亚、夏黑、藤稔、美人指等30多个优质葡萄品种。
11、千瓣红石榴,是浦江县的特产之一。红石榴是一种非常好吃的水果,在浙江金华是非常多的,吃起来的口感也相对比较甘甜。千瓣红石榴别名安石榴,观赏品种统称花石榴。
12、浦江春毫,产于浙江省浦江县仙霞山龙门山脉的杭坪、虞宅、花桥一带,是80年代新创名茶,被评为全国名茶。具有紧卷披毫、细嫩翠绿、香气高超、味鲜甘醇、汤 清明亮、嫩绿匀净之特色;具有滋味鲜爽甘醇,汤碧明亮,叶底匀净嫩绿之特征。
此外,白菜豆腐乳、米花糖、浦江豆腐皮、竹木根雕、水晶玻璃工艺品、浦江春毫、浦江麦秆剪贴、擂头馃、观音豆腐 、柴籽豆腐 、木莲豆腐等,也都是浦江的特产。
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