排骨是个好东西呀,很多人都喜欢吃,但是排骨的做法可能每个人都不一样,今天就跟大家分享一个我非常喜欢的排骨做法,那就是酸梅排骨了,这是一道非常好吃又下饭的家常菜。
酸梅排骨的做法跟材料还是比较简单的,一般人都能学会,而且味道很不错,老人小孩都喜欢吃,每次我家做这一道酸梅排骨都是光盘的。今天就把它的详细做法分享出来给大家,如果喜欢的,可以先收藏起来,有空可以试一下哦。
【酸梅排骨】
材料:排骨、淀粉、料酒、酸梅酱、冰糖、生抽、八角、香叶、米酒、白醋
【详细做法】
1.去超市买2根排骨,让老板把排骨砍成大块。排骨拿回来之后,加入2勺淀粉,把它搅拌均匀,接着用清水清洗干净。锅里放水,把排骨冷水下锅,倒入一点料酒焯一下水。焯好水之后,把排骨捞出来清洗一下备用。
2.锅里放油烧热,把准备好的排骨倒进去煎一下,把排骨两面煎黄之后关火调一下味。锅里放入3勺酸梅酱、2勺生抽、一小把冰糖、2个八角、6片香叶、一勺米酒、2勺白醋。酸梅酱一般超市有卖的,调料的用量也可以根据排骨的多少来增减。
3.调好味之后,加入没过排骨的清水,盖上锅盖接着开大火烧开,然后转成小火焖25-30分钟,中途要打开盖子翻动一下排骨。时间到了之后,打开锅盖如果汤汁比较多,可以开大火收一下汤汁。汤汁浓稠就可以关火出锅了,这一道香喷喷的酸梅排骨就算是做好了,又香又好吃,快试一下吧。
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