排骨是个好东西呀，很多人都喜欢吃，但是排骨的做法可能每个人都不一样，今天就跟大家分享一个我非常喜欢的排骨做法，那就是酸梅排骨了，这是一道非常好吃又下饭的家常菜。
酸梅排骨的做法跟材料还是比较简单的，一般人都能学会，而且味道很不错，老人小孩都喜欢吃，每次我家做这一道酸梅排骨都是光盘的。今天就把它的详细做法分享出来给大家，如果喜欢的，可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【酸梅排骨】
材料：排骨、淀粉、料酒、酸梅酱、冰糖、生抽、八角、香叶、米酒、白醋
【详细做法】
1.去超市买2根排骨，让老板把排骨砍成大块。排骨拿回来之后，加入2勺淀粉，把它搅拌均匀，接着用清水清洗干净。锅里放水，把排骨冷水下锅，倒入一点料酒焯一下水。焯好水之后，把排骨捞出来清洗一下备用。
2.锅里放油烧热，把准备好的排骨倒进去煎一下，把排骨两面煎黄之后关火调一下味。锅里放入3勺酸梅酱、2勺生抽、一小把冰糖、2个八角、6片香叶、一勺米酒、2勺白醋。酸梅酱一般超市有卖的，调料的用量也可以根据排骨的多少来增减。
3.调好味之后，加入没过排骨的清水，盖上锅盖接着开大火烧开，然后转成小火焖25-30分钟，中途要打开盖子翻动一下排骨。时间到了之后，打开锅盖如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁。汤汁浓稠就可以关火出锅了，这一道香喷喷的酸梅排骨就算是做好了，又香又好吃，快试一下吧。
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