浪宁夏·寻味道|来宁夏不得不吃的美食

在宁夏最北端，有这么个地方。

它曾是“灰头土脸”的煤城，

如今却是蓝绿交融的“园林美城”

它就是石嘴山，

一座独具特色的创新型山水园林工业城市。

一方水土育一方人，一方人喜一方美食

沙湖大鱼头、大武口凉皮

黄渠桥爆炒羊羔肉等各色美食

都让你垂涎欲滴

1.

DELICIOUS FOOD

沙湖大鱼头

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来沙湖旅游不吃一顿“沙湖大鱼头”等于白来。沙湖大鱼头产于石嘴山市沙湖生态旅游区，是宁夏独特的风味美食。沙湖作为“国家级生态健康养殖示范区”，所产的沙湖大鱼头，肉质细腻、鲜嫩，鲜而不腥，嫩而不散，肥而不腻，味道十分鲜美，被称为天然“脑黄金”。沙湖鱼头大、身子小，是该地特产的“大头鱼”，又称花鲢、“胖头鱼”。

“沙湖大鱼头”的精华在于头，鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑，食过回味悠长。且鱼头里含有丰富的胶原蛋白、卵磷脂、维生素等，对增加智商、增强记忆、提高记力有促进作用，被称为天然的“脑黄金”。同时，“沙湖大鱼头”具有很高的药用价值，《食物本草》里提到：鳙鱼，暖胃，益人。也就是说鳙鱼性味甘、温，有暖胃益筋骨的功效，用鱼头入药可治风湿头痛，头晕等。

2.

DELICIOUS FOOD

大武口凉皮

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在石嘴山市大武口区流传着这样一句话:来了大武口不吃凉皮等于没来过大武口。如今，大武口人走亲访友、出差度假，都会顺便带上几份“大武口凉皮”，小小凉皮已然成为当地人出门的伴手礼。

在大武口的城区，几乎每走两三百米就可以见到一家凉皮店。薄面皮晶莹剔透，厚面皮筋道爽口，不同的店家有不同的做法，配上鲜香的炸辣椒，不干不油，不燥不腻，再用勺子舀上蒜水、芥末汁、醋、糖、盐等十余种调味品，几分钟，一碗香味四溢的凉皮就能供食客享用。

3.

DELICIOUS FOOD

黄渠桥爆炒羊羔肉

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在宁夏回族自治区石嘴山市平罗县黄渠桥，有一道闻名遐迩，烹饪方法特殊的菜肴，这就是炒烩肉（也称炒羊羔肉），顾名思义，这道菜是连炒带烩，它也是当地餐馆中经营的主菜之一。大多到这里就餐的食客们，点菜都会有炒羊羔肉（也称炒烩肉），炒羊羔肉的主料是鲜嫩的羊肉，师傅们首先用铁锅把羊肉煮熟放凉，当客人点菜后，再用连炒带烩的方法加工成菜。

黄渠桥爆炒羊羔肉色、香、味、形俱佳，色泽棕红，肥而不腻，肉嫩味香。烹制好的优质羊羔肉，清香、软嫩，风味独特，令人叫绝。2007年，黄渠桥爆炒羊羔肉制作技艺被评为宁夏非物质文化遗产，许多游客慕名而来品尝，在众多食客中流传着“爆炒羊羔香喷喷，黄渠桥的最正宗”的顺口溜。时至今日，三、六、九逢集，在黄渠桥特色美食小镇，依然人头攒动。

保持热爱，奔赴山海

去旅行，见一见不同的风景

去品美食，尝一尝不同的味道

去寻找最初的自己，抚慰那颗疲惫的心

情韵宁夏川，心栖石嘴山