家里亲朋好友多,聚会自然就会多,总不可能每次聚餐都出去吃吧?那就算出去吃,也不可能一天三顿或者两顿都在外面解决吧?外面吃大餐固然是方便省事,但少了家庭里的一点温馨氛围,总归是要有自己动手家里开火的时候,今天的3道家常菜,就是特别为大家聚餐而诞生的了,老少咸宜做法简单,吃过一次,朋友居然找借口每周来蹭饭了。
【蒜香黄油排骨】
主要食材:直肋排,蒜头,黄油,生抽,蚝油,老抽,盐,料酒,原材料很简单很纯粹,做出来的味道往往是原汁原味,大家都说好。
【具体做法】
1、蒜泥拍好,加入3大勺蒜泥在排骨里,再加1勺料酒,1勺蚝油,2勺生抽,半勺老抽,一点点的盐,再来1勺淀粉,抓拌均匀,腌制1小时以上。
2、锅中烧油6成油温左右,下入腌制好的排骨,中小火慢慢油炸排骨至金黄色,一般来说8-10分钟基本上都能够熟了。
3、炸好的排骨捞出来控油,锅中放入1块黄油,再倒进去20个左右的蒜头,这时候的蒜头不要拍碎了,中小火把蒜头爆出香味。
4、蒜头香味出来就表示黄油的香味也已经附着上去了,这时候倒排骨进去,中小火慢慢煎两遍,撒上黑胡椒粉,再来一点干芹菜末,就搞定了,出锅开吃,又香有酥,下饭下酒都过瘾。
【彩椒炒鲜鱿鱼】
主要食材:鲜鱿鱼,彩椒,蒜头,小米辣,姜,蚝油,淀粉,老抽,生抽,糖,这个家常小炒做法适用于大多数肉类。
【具体做法】
1、鲜鱿鱼2面改花刀,改好之后切成和青椒差不多大小的鱿鱼块,青椒切滚刀块也是要切得和鱿鱼块差不多,方便一起入味。
2、调制个酱汁,碗里生抽蚝油淀粉各1勺,再来少许的老抽的糖,搅拌均匀备用。
3、锅中冷水加入姜葱料酒1勺,再把鱿鱼块放进去,焯水30秒即可。另外起锅烧油6成油温加入姜丝和小米辣爆香。
4、爆香之后放入彩椒块,翻炒2轮,炒软之后加入鱿鱼块,最后倒入调好的酱汁,开始大火翻炒2轮,把酱汁和鱿鱼彩椒都翻炒均匀了,就可以出锅开吃了,彩椒种类可更换多样。
【海带虾仁豆腐减脂汤】
主要食材:葱姜,料酒,虾仁,海带,水豆腐,葱花,生抽,胡椒粉,听菜名大家都知道这是个减脂餐啦,高蛋白低脂肪,不仅健身人群喜欢吃,其实作为家庭聚餐做这一道汤,也是几乎男女通吃的。
【具体做法】
1、虾仁加入葱姜段和半勺料酒,腌制10分钟左右,新鲜虾仁腌制时间太久,虾味就会被佐料掩盖。
2、起锅烧油5成油温,先下入蒜末爆香至微微发黄,然后加入海带结,中小火慢慢煎一下海带2面。
3、往锅里加入1大碗开水,把海带结煮开,煮开之后慢慢加入水豆腐,大家要注意,水豆腐应该切成和虾仁差不多大小的块。
4、豆腐煮开之后加入1勺生抽,少许胡椒粉和盐调味,最后再把虾仁放进去烫熟,马上就可以吃了,吃完肉喝汤,如果晚餐做这个减脂餐,主食都可以不用了。
联系客服