霸榜魔都4年、美食家沈宏非都给它打call的新疆餐厅，「那时新疆」秋日新菜单来啦！
一进店，迷人的西域风情扑面而来，古国马车、琉璃灯饰、锡碗铜壶……再深吸一口，嗯，空气里还有浓郁的孜然肉香，馋了！
碳水爆炸！裹满芝士的半米长羊肉串
超级馕坑肉
放大6倍的羊肉串，足足半米长！1斤多的热气羊肉扎扎实实串在铁签上，这种充满原始野性的撩拨，肉食动物谁会把持得住？
烤架自然放不下，店里复刻了新疆原始的馕坑，220℃烘烤将汁水紧紧锁住，羊肉香气瞬间引爆！炭火肉香霸道弥漫，等到美拉德反应完成，便由两个服务员扛着上桌！
升级版的「超级馕坑肉」新增了铺满马苏里拉芝士的烤盘，浓郁芝士加上焦香羊肉，每一个都结结实实戳在碳水爱好者的心巴上！
撸肉串，裹芝士，拉丝入嘴，一气呵成，嗝~！
心急更要趁热吃！每一层肉都油润发光
手抓羊肉
来自宁夏的滩羊，吃甘草，喝盐碱水，个个肌肉紧实脂肪均匀，毫无膻味。只用清水一煮，肉香窜得满桌都是！
羊排怕凉，店里升级了陶锅，增加了隔水架可以保持温度。香软肥嫩的羊排在水汽中热腾腾、颤巍巍，欲拒还迎的姿态让人只想立刻、马上动手！
徒手撕开柔软的筋膜，每一层肉润泽有光，厚切的羊排肥瘦相间、软嫩细腻，咀嚼之间鲜香丝丝渗出，随即霸道地全面占领整个口腔。
独家香草秘制 骨头都入味！
茭蒿生焗小羊排
被店内独创的茭蒿生焗小羊排狠狠惊艳了一把，一边感慨：羊，真是为新疆的美食奉献出了自己的一切。
茭蒿生长于西北旱地，特殊的草本香气和羊肉非常对付。切成小段的羊排与小料配菜码好上桌，焖焗15min。揭开盖子的瞬间，香气直扑面门！
焖过的羊排饱吸汁水和香味，外脆内软，吃起来混合着类似芥末和香草的味道，好吃到连骨头都想吞掉！
炸裂肉汁在嘴里回肠荡气
手工肚包肉
「那时新疆」的肚包肉，用新鲜羊肚和新鲜羊肉纯手工制作，在秘料中熬煮90分钟以上。别看个头不大，肚包肉个个饱满可爱。羊肚劲道拉丝，店家贴心地在上桌前一切为二，让料汁充分渗入。
一口下去，软嫩弹牙的羊肚稍作抵抗，鲜香的羊肉和滚烫的肉汁就迸发出来，豪迈而原始的香气，酸甜醇厚的肉鲜，口感层层递进，在嘴里回肠荡气！
海陆空食材齐全的新疆火锅
火炉羊肉
秋天了怎么能不吃火锅！先加入山药泥煮开喝汤，全身瞬间暖和！再往羊汤里依次放入羊腰、基围虾、生蚝，撒上蔬菜配料，鲜香扑鼻。
一锅热气腾腾的新疆火锅里，海陆空食材全齐，各种鲜物上下浮沉，热烈又沸腾！
新疆的每道菜都用足猛料，大盘肉膳直接爽快，吃起来也是坦坦荡荡，豪放吃肉夹菜，才是应景对味的打开方式！
凌晨3点刚下飞机的羊肉串
店里出品的羊肉每日凌晨3点才刚下飞机，码在门口的明档厨房，1岁以内小羔羊后腿肉三肥两瘦，现点现串现烤，起炉前撒上灵魂辣椒与自然，烟火味与羊油香气，劳道！
店里有红柳与铁签两种羊肉串，红柳个大，烤时果木香会渗进肉块；铁签稍小，烤时传热快，吃起来焦香感更强，没有口味高低，不如all in！
一天被翻牌200次的新疆大盘鸡
作为新疆菜代表，店里的大盘鸡当仁不让也是人气爆款。
大块鸡肉爆炒之后还要用高汤炖煮，鲜、香、麻、辣、嫩，连鸡骨都入味七分。
整鸡入盘、饭菜合一，再来上一份皮带面，挂上鸡肉的汤汁，吸溜吃起来超级过瘾，不知不觉饱到怀疑人生！
热油滚淋的清新新疆椒麻乳鸽
乳鸽皮滑肉嫩，出国前淋上热油青花椒，滋啦作响。花椒的青麻味激发出乳鸽的鲜嫩原味，细腻清口又有穿透力，吃惯了口味浓重的新疆传统菜肴，不妨试试这道菜！
解锁更多浓墨重彩的西域美味
· 皮牙子肉囊
皮牙子是突厥语洋葱的意思
烘烤之后的皮牙子肉囊葱香清新，羊肉鲜嫩！
· 新疆鸡肉炒米粉
汤汁喷香，米粉有嚼劲
拌匀米粉与鸡肉蔬菜同吃，多重口感体验！
· 乌市巷子凉皮
制作工艺复杂，皮子柔韧爽滑
酸辣甜香，餐前开胃利器！
· 乌梅小番茄
大颗饱满的小番茄红润透亮
和烧烤是神仙CP，一口解腻！
特调西域饮料，不止大乌苏！
安利一波沙朗刀克！沙朗刀克在维吾尔语里，是刨冰酸奶的意思。新疆酸奶加上蜂蜜和刨冰，就是最传统的做法。
店里还增加了水果和卡瓦斯口味，水果酸甜，而卡瓦斯带有浓郁麦香（无酒精哦），一口下去酸爽可口，佐餐消食再好不过！
不想喝酒的朋友，也不要错过店内的现煮奶茶和阿娜自制酸奶哦！
每到秋风起
身体里的碳水食欲蠢蠢欲动
吃肉要大块过瘾
涮锅要热气腾腾
饮料要豪爽畅快
对了
老板，再加个馕！
那时新疆·且末
人均：95元
地址
上海浦东新区 张杨路2389弄
LCM置汇旭辉广场4楼
电话
021-61621013
本文由上海去哪吃团队策划出品
编辑 | 阿七
设计 | 炸炸
摄影 | 菜包
内容合作
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