现在大家都比较注重健康的饮食习惯,一日三餐,早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少。特别是晚餐,吃太多不利于消化,吃到8分饱就好。
我们家也是,夫妻俩人的晚餐,晚餐以清淡为主,少油少盐,尽量不吃过于油腻或油炸的菜,一般是两菜一汤,或是三个菜。没想到将我们家晚餐晒到朋友圈后,却有网友说:量太少,吃不饱,还有的说吃这么少,难怪长不胖。其实,平时不管怎么吃,吃多吃少,适合自己的才是最好的。
下面是福建夫妻俩人的晚餐,有豆豉蒸排骨、西红柿炒鸡蛋、丝瓜肉羹汤,这些菜有没有你喜欢的呢?
豆豉蒸排骨
人到中年,消化功能减弱,平时肥肉不敢多吃,一是怕太油腻,二是怕吃多了会胖,吃得更多的是瘦肉和排骨。平时选排骨,若是用来炖汤可以大排,炖出来的汤,味道比较浓,若是用来蒸的排骨,要选小排,小排肉少骨头小,比较容易熟。
做法:1、先将排骨用水泡一下,挤干水分,再用厨房纸吸干。
2、把豆豉剁碎加入排骨中,再加1勺生抽,1勺香醋,1勺生粉,搅拌均匀,腌制半小时。
3、水开后蒸20至30分钟就可以了,出锅再撒点葱花。
小贴士:排骨需要提前腌制才能入味,加了生抽和豆豉已有足够的咸味,不需要另外加盐。
西红柿炒鸡蛋
这是一道经典的家常菜,红、黄两种颜色搭配,整道菜看起来非常有食欲。而且西红柿维生素C含量非常丰富,含有番茄红素,平时常吃有助于改肤色。
做法:1、 准备3个西红柿,一个去皮切碎,另外两个切成片。
2、 鸡蛋打入碗中,加2勺清水,加1勺盐打散,加冷水后,炒出来的鸡蛋口感更松软,更鲜嫩。
3、 锅热倒油,先将鸡蛋炒熟倒出,再倒入西红柿炒软,最后,倒入鸡蛋,加糖、盐炒均匀就可以了。
丝瓜肉羹汤
家里人喜欢吃丝瓜,经常用丝瓜炒菜或煮汤。用丝瓜煮汤,可以加点海鲜,干贝、花蛤、蛤蜊都可以,这样味道更鲜,也不用加味精。
做法:1、 瘦肉切片,加醋、生抽、地瓜粉搅拌均匀,再加1勺食用油。
2、 丝瓜削皮,切小块备用,切点姜丝,葱花,丝瓜切好后要泡在里,以免氧化变黑。
3、 锅中倒油,下葱白炒香,加适量清水,煮开后,倒入丝瓜、蛤蜊,再下肉片,煮熟后,再倒入一个鸡蛋液,加1勺盐调味即可。
这道丝瓜肉羹汤,汤鲜肉嫩,营养又美味,清淡爽口不油腻,非常好喝,若是不吃米饭,可以直接在汤里下面条,也好吃。
这就是我们家两口人的晚餐,有荤有素,有维生素还有蛋白质,不仅营养美味还少花钱,吃得健康还不怕胖。
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