孩子们开学后，需要多补充营养，蛋白质和钙不可少。蛋白质是一切生命活动的基础，我们人体的一切都离不开蛋白质的参与。蛋白质类食物维持机体的代谢，提高免疫力，给身体提供必要的能量，可以说人体的生长发育离不开蛋白质。而钙不仅助力孩子长得高，在生长发育过程中也有不可替代作用，两者都很重要，更要注意营养均衡，维生素、碳水化合物、不饱和脂肪酸等都要适当摄入。
分享几道高钙高蛋白的家常菜，多给孩子补充蛋白质和钙，提高免疫力，助力孩子更好的生长发育，为孩子的生长发育保驾护航。
第一道：肉末豆腐
食材准备：肉末，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，豆腐，大蒜，蚝油，小葱，白糖，生抽，淀粉水等。
步骤一：肉末中加入一勺料酒、一点胡椒粉，抓拌均匀。嫩豆腐切小块，小葱切葱花，大蒜切蒜末，备用。
步骤二：锅中烧油，吸入蒜末炒香，倒入肉末炒至变色，加一勺豆瓣酱，翻炒出红油，再倒入豆腐块，加两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半碗淀粉水，搅拌均匀，大火咕嘟三分钟，入味即可出锅，撒点葱花更美丽。
第二道：鲜虾豆腐煲
食材准备：大虾，金针菇，豆腐，番茄酱，姜丝，葱花，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，淀粉，小米辣等。
步骤一：大虾去头去尾去掉虾线，放入碗中，加点姜丝、葱段、一勺料酒、抓拌均匀腌制二十分钟。金针菇去根，清洗干净。碗中加四勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、少许白糖、一勺料酒、一勺淀粉，搅拌均匀。
步骤二：豆腐切片，裹满淀粉，下锅煎至定型，两面金黄，盛出备用。大虾也下锅煎至变色，盛出备用。
步骤三：锅中烧油，下入蒜末、葱花、小米辣炒香，放入金针菇炒至断生，再把豆腐和大虾放入锅中，倒入料汁，咕嘟入味即可。
第三道：葱姜鸡
食材准备：大鸡腿，姜片，料酒，葱段，白糖，盐，椒盐等。步骤一：大鸡腿冷水下锅，加入姜片、料酒、葱段煮熟。
步骤二：碗中加入葱花、姜末、一大勺热油、半勺白糖、少许盐、适量的椒盐、搅拌均匀。
步骤三：煮熟的鸡腿捞出稍微放凉一点，手撕成小块倒入料汁，翻拌均匀即可开吃。又简单又好吃，鸡肉是高蛋白的肉类，而且易被人体吸收，孩子吃很适合补身体。
第四道：酸汤肉片
食材准备：里脊肉，葱，姜，生抽，鸡蛋，淀粉，各种蔬菜，酸汤料等。
步骤一：里脊肉切薄片，盛入碗中，加葱姜水、一勺生抽、一个蛋清，一点淀粉，抓拌均匀，腌制二十分钟。葱姜水的做法就是在葱段、姜丝中加一点水，抓出里面的汁就可以了。
步骤二：锅中烧油，下入葱、姜、辣椒炒香，再加适量的清水，加一包酸汤料，煮开后放入自己喜欢的蔬菜，烫熟后捞出，放入大碗中。
步骤三：再把肉片下锅，要一片一片下入锅中，定型后轻轻推动，煮两三分钟就可以倒入盛有蔬菜的碗中了。酸爽开胃，肉质滑嫩，特别好吃。
第五道：红烧鲫鱼
食材准备：鲫鱼，葱，姜，蒜，小米辣，豆瓣酱，料酒，盐，生抽，老抽，醋等。
步骤一：鲫鱼处理干净，尤其是肚子里面的黑膜要刮干净，黑膜就是腥的关键。再在鱼两面划上几刀，加少许盐、一勺料酒，揉搓均匀。
步骤二：锅里热油，油烧热点，把鱼直接边放入锅中，不要动鱼，煎至定型再翻面，煎至两面焦黄盛出。
步骤三：锅里热油，爆香葱、姜、蒜，放入煎好的鱼，加一勺料酒、一勺生抽、一勺醋、一勺老抽、适量的盐，加入清水小火煮10分钟，撒入小米辣、葱花即可出锅。
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