进入七月后,气温越来越高, 动一下就大汗淋漓, 厨房就成了一个大蒸笼, 一顿饭做下来,全身都是汗,夏天下厨就成了一个非常让人头疼的问题,因此不少人宁愿吃外卖也不想下厨房。 不过外卖不仅高油高脂, 而且卫生条件也不能让人放心, 尤其是家里有孩子,更不能靠外卖过日子,还是自己动手做更安心。 为了减少在厨房做饭的时间, 蒸菜、凉拌菜、快手炒菜等成了聪明主妇的选择。
夏天非常适合吃蒸菜, 蒸菜是一种非常健康的烹饪方式,相比煎、炒、焖、炸来讲,用油和用盐量都会少一些。 且蒸菜制作简单, 既能保留食材的原汁原味,还能最大程度地保留食材的营养不流失。将准备好的食材,简单腌制一下,放上蒸锅中蒸熟即可,不用闻油烟,清爽少油,好吃不上火,营养健康,大人小孩都爱吃。
特别喜欢吃蒸菜,它可以保留食材的原汁原味,而且蒸菜烹饪的温度低,可以最大程度地保留食材的营养不流失,据了解,蒸这种烹饪方式能保证食材接近95%的营养成份不被破坏和流失。还有,蒸菜在制作上,相比煎、炒、焖、炸来讲,用油和用盐量都会少一些,这对于人体的健康也非常有益的。
这道“香菇蒸排骨”是我家在炎热的夏季最受欢迎的菜肴之一, 排骨的味道鲜美,营养丰富,富含钙质,无油腻感,是人体补充优质蛋白质的来源。 香菇是”素中之荤“, 香味浓郁,具有高蛋白、低脂肪的特点。 将排骨和香菇搭配,味道鲜美,营养互补,香菇能够吸收排骨中的油脂,排骨吸收了香菇的香味,堪称绝配, 做法也简单,即使厨房新手也能轻松做出来,关键点还不用在高温的厨房的煎熬,好吃不上火,每周必做几次,顿顿都光盘汁都不剩下。 如果你喜欢, 也试试吧。
【香菇蒸排骨】
原料: 肋排 1小碗 山珍 香菇 1小盘 姜 少许 生抽 1勺 料酒 1勺 海鲜酱 1勺 葱花 盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 排骨加入适量的盐、姜末、料酒和生抽等调味料拌均匀; 3. 加入1勺海鲜酱拌均匀腌制20分钟; 4. 加入小香菇进去拌均匀; 5. 将它们放入盘中; 6. 将香菇排骨菜盘放入七彩叮当电蒸锅中; 7. 蒸上三十分钟煮熟即可; 8. 拿出来后撒上葱末。
9. 端上桌享用吧。
小贴士:1. 排骨先加入盐等调味腌制一下, 再加入1勺海鲜酱拌均匀继续腌制; 2. 我选用的干香菇,提前用冷水浸泡半个小时,如果新鲜香菇就不用浸泡; 3. 将香菇排骨放入蒸锅中,大火蒸上30分钟将它们蒸熟即可。
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