在夏天时,经常会由于气温太高而导致食欲不振,这个时候就不太想吃饭了,然而俗话说得好,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,所以即使不吃饭也要吃一点别的,这个时候小编一般会做上一碗面,而小编最喜欢吃的就是葱油拌面了,因为葱油拌面采用的是猪油,所以即使是一碗非常平淡面,也会有着丰腴的味道,就好像有肉一样,因此葱油拌面是一种非常香的拌面。
做葱油拌面时,很多人忽略了这一步,难怪不香又油腻
小编第一次吃葱油拌面还是小时候在家吃的,那还是奶奶做的,所以小时候不想吃饭的时候,就会要奶奶做葱油拌面吃,由于上大学时离家比较远,所以自上大学之后,就很少吃到奶奶做的葱油拌面了。直到工作之后,不仅离家远,工作还非常忙,所以完全没有时间回家了,但有时候回家太晚,没时间做饭,就想做一碗葱油拌面吃,毕竟时间短还非常好吃。
但小编第一次做葱油拌面的时候是比较失败的,不仅不香,还非常的油腻,后来小编在向奶奶请教之后,才发现小编忽略了这一步。原来做葱油拌面时,要将猪油放在锅中加热,还需要放入生姜以及葱段放入到油中煎炸,直到葱和生姜炸成黑乎乎的时候,就可以淋在面上,然后搅拌均匀就行了 。
【葱油拌面的做法】
第一步:将油倒入锅中,葱段和生姜冷水下锅,等到葱段和生姜炸黑之后,关火,将生姜和葱段捞起,然后将油捞出备用。
第二步:在锅中放入清水煮开,加入面条,面条熟后用冷水冲洗,这样面条就不会结块了,倒入热好的油,加入食盐、辣椒等搅拌均匀,最后撒上一些葱,这样葱油拌面就做好了。
以上就是葱油拌面的做法了,猪油经过加热之后会更香,而且没有那么油腻,将葱放入猪油中煎炸,这样葱的味道也能够完全融入猪油中,很多人就是忽略了这一步,才导致了葱油拌面不仅不香,还非常油腻。
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