初雪造访北方大地，攒了一夜的雪,蓬松的一层，铺满了黑河这座城。而这城池深处正伴随着纷落的雪花被一场场美食盛宴拉开帷幕，或是故乡的味道，或是他乡的诱惑，惹得尝尽人间烟火的老饕们流连忘返。
图丨赵东来
图丨赵东来
俄式西餐
图丨德洛克餐饮
CHOICE FOOD
俄式西餐没有华丽高贵、让人难以接近的“外表”，反而特别质朴自然、平易近人。黑河的食客们只有懂得它，才能真正享用它。以大菜为主，口味讲究酸、甜、辣、咸，烹调方法以烤、熏、腌为特色，以牛肉、羊肉、虾、桂鱼、水果、鱼籽、马哈鱼和乳猪为主要原材料。香浓的肉饼、脆嫩的酸黄瓜、金黄色的油炸土豆条、奶油味的甜品……让人一见便觉得亲切。俄式西餐搭配得宜、主次分明，没有过分张扬和炫耀，就像一位洗尽铅华的贵族，不动声色中还是有股与生俱来的高贵与矜持。
图丨德洛克餐饮
俄罗斯大串
图丨德洛克餐饮
CHOICE FOOD
在黑河有着这么一句话，那就是：“没吃过俄罗斯大串,别说你来过黑河。”这句话足以见得俄罗斯大串是真火。原汁原味的俄式大串，和俄罗斯人一样粗犷，豁达，把俄罗斯民族的精神体现的淋漓尽致，带有一股原始的气息，让人在品尝美味的同时感受到深沉的底蕴。用长约40厘米的烤肉签穿过一块块半个拳头大小的腌肉，一块肉相当于普通烧烤的4-5倍，凭借着少料爆汁的特点深受食客喜爱。
图丨德洛克餐饮
满族八大碗
图丨赵东来
CHOICE FOOD
满族美食最耳熟能详的就是满汉全席了，其分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”。满族八大碗正是满汉全席之下八珍，在过去是遇到重要祭祀活动和喜事才能作为打前站的菜肴。现如今它已经成为黑龙江省非物质文化遗产，是年节招待客人亲友的最具“满族”风味儿的菜肴。
图丨禾膳人家私房菜
铁锅炖
CHOICE FOOD
铁锅炖是一道只有你想不到，没有你吃不到绝味菜品，铁锅炖鱼、炖排骨、炖大鹅、炖小鸡，各类珍馐皆可炖。制作也尤为简单，只利用特色木盖大铁锅文火炖制，越炖味道越鲜美可口，另配有东北农家特色玉米饼，让您在品尝美味的同时吃出健康、吃出长寿，更是落雪时节菜品中的“一绝”。
杀猪菜
CHOICE FOOD
口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。酸菜要用东北大白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；血肠做起来要用新鲜的猪血，加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣蒸煮。这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净，可称之为“一口入魂”。
东方和西方，江南和塞北，人的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。然而，究竟是人改变了食物，还是食物改变了人?
图丨王殿杰
黑河人餐桌边的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，总会为我们津津有味地一一道来。
编辑：沈莹莹
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