开了十多年的桂林米粉
搬了3次家
爱吃的人追着跑
宝藏桂林米粉店
这家开在广渠门内的米粉店，开了少说有十四五年，是不少人私藏的宝藏小店。要是朋友问起北京去哪里吃不太网红的桂林米粉，总是会推荐这家。
前后搬了3次家
现在的店面
珠市口老店
他家前前后后搬了好几次家。最早是在灯市口附近首都剧场的西边，24小时营业，不少人看话剧前后都会到这来嗦一碗粉。后来他家搬到了王府井丹耀大厦，现在在广渠门内的某一小区底商安了家。
主打广西米粉
店里主打广西米粉，可以做汤粉、干拌，还可以换成面和河粉。米粉平均20元出头，性价比很高。在开业的十多年里，积攒了不少粉丝。到店里来吃的除了附近的居民和上班族，都是冲着当年的味道追来的。
店小却也温馨
店内面积不大，也就五、六桌的位置。虽然店小，但是也布置得十分整洁温馨，每个圆凳上还套了刺绣座垫。
这几种粉到店必吃
广西特色锅烧
来他家必吃的是【脆皮锅烧米粉】。锅烧，也就是经过油炸的卤制五花肉，是广西特色叫法。烫熟的米粉滤干后，加入锅烧、青菜、酸豆角和花生米，浇上卤水，简单而暖胃。
锅烧空口吃有些干硬，泡入卤水后，五花肉变得油润且有嚼劲。别忘记在锅烧米粉中单独加一颗卤蛋，米粉+卤蛋的组合，是不少人的午餐标配。
觉得不够辣的或者米粉味道不够重的朋友，还可以在粉里加入店里自制的各种辣椒，糊辣子、辣酱和泡椒都有。
有滋有味干拌粉
来桂林米粉店怎么能不吃干拌粉呢，店里最适合干拌的，除了锅烧，就是【牛肚米粉】了，拌起来很入味。
干拌粉上桌的时候，还会搭配一份卤水，可以根据自己的喜好加进粉里。牛肚Q弹，米粉软糯，拌开后一嗦就停不下来。
还有这些人气汤粉
店里还有很多口味的米粉，人气最高之一就是【酸辣笋尖米粉】。喜欢酸笋的朋友一定要试试。笋尖脆嫩入味，
【牛腩米粉】是他家的经典招牌，很多人吃了十多年的就是这一碗粉。方正的牛腩一点都不柴，软烂咸鲜。
还有这些值得吃
店里还有不少小菜值得一吃，一小碟一小碟的，一人食刚刚好。
【酸豆角】和【酸辣笋尖】是很多人必加的，直接吃味道有些重口，加在粉里刚刚好，丰俭由人。
【叉烧】【牛丸】和【青菜】更推荐大家空口吃。咸甜交织的叉烧肥而不腻，牛丸里面有会爆汁的肉馅，青菜爽脆可口，淡淡的蚝油为其增添了一丝鲜咸。
觉得光吃米粉差了点什么的朋友，还可以试试自制甜品。【蜂蜜龟苓膏】是他家的招牌，同样也是广西特色。龟苓膏Q弹细腻，蜂蜜虽甜却不腻，恰到好处。
作者丨伯爵红茶
摄影丨小陈 设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
请勿盗用
· 店里高峰期人较多，需等位。建议错峰前
■ 店面信息 ■
店名：卓雅桂林米粉
地址：东城区鼎新路富贵园一区东门底商1-102
营业时间：10:00-23:00
电话：010-65225968
预估人均：28元左右
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