分享五种牛肉的家常做法，用料做法简单，出锅香味扑鼻！

牛 肉 馅 饼

【食 材】

小麦面粉(适量)、沸水(适量)、牛肉(适量)、葱(适量)、盐(5克)、生抽酱油(10克)、米酒(5克)、糖(3克)、白胡椒粉(4克)、姜(适量)

【步 骤】

1、小麦面粉放到盆中，加沸水制成烫面。先烫好，稍凉后揉结团。

2、牛肉先切后斩，制成馅，加姜蒜碎，放盐生抽酱油白胡椒粉米酒拌匀称，

3、加1个鸡蛋清拌匀称后再放木薯淀粉拌匀称。

4、面糊揉匀称，不断地揉，多揉十多分钟。

5、将面糊擀成大面积，放上牛肉馅。

6、折起来。将边上捏好。

7、炒菜锅刷油烧开，放上烙饼，

8、小火烙着，正中间翻过来，直到烂熟起锅。

9、打花刀就可以。

嫩 炸 牛 肉

【食 材】

小麦面粉(适量)、沸水(适量)、牛肉(适量)、葱(适量)、盐(5克)、生抽酱油(10克)、米酒(5克)、糖(3克)、白胡椒粉(4克)、姜(适量)

【步 骤】

1、小麦面粉放到盆中，加沸水制成烫面。先烫好，稍凉后揉结团。

2、牛肉先切后斩，制成馅，加姜蒜碎，放盐生抽酱油白胡椒粉米酒拌匀称，

3、加1个鸡蛋清拌匀称后再放木薯淀粉拌匀称。

4、面糊揉匀称，不断地揉，多揉十多分钟。

5、将面糊擀成大面积，放上牛肉馅。

6、折起来。将边上捏好。

7、炒菜锅刷油烧开，放上烙饼，

8、小火烙着，正中间翻过来，直到烂熟起锅。

9、打花刀就可以。

水 煮 牛 肉

【食 材】

牛肉、生菜、圆葱、生姜、大蒜瓣3片、葱、麻椒/老干妈辣椒酱/郫县豆瓣酱/辣椒干

【步 骤】

1.牛肉用玉米粉，米酒，小量生抽，少量盐，少量鸡蛋清生姜沫调料，电冰箱里冷冻两小时

2.生菜堆放在瓷碗里

3.滚油，下圆葱，生姜片少量蒜泥油爆炒。加郫县豆瓣酱，老干妈辣椒酱炒出味，盐和生抽依据口味自身掂量。煮开开，水开后把腌好的小肉迅速先后放进锅中搅开！数最多十几秒，看肉掉色熄火倒入碗中！

4.小肉堆放齐整凹造型，上边撒上蒜泥，葱段，辣椒干，一锅热乎乎的辣椒油淋上来就好了~

咖 喱 牛 肉

【食 材】

牛腱100g、红萝卜2根、马铃薯两个、圆葱一个半、咖喱酱膏3块、沙拉酱150ml、香叶两块、八角茴香1个、麻椒几颗、姜一块儿

【步 骤】

1.土豆去皮切片（切后用凉水浸泡以防变黑）红萝卜清洗切滚刀块，洋葱切片，牛腱切块状

2.牛腱焯水后，清洗整洁

3.放进压力锅内，加沸水、香叶、八角茴香、麻椒、拍破的姜，上汽汽车后压二十分钟（喜爱牛肉软烂点的能够 适度延长时间）

4.炒菜锅内倒小量油，七成热后，放进马铃薯、红萝卜与圆葱，炒成表层收拢、近焦后捞起来预留

5.将牛腱与炒好的蔬菜水果放进炖锅中，添加刚刚煲牛腱的骨头汤，刚泡过食物就可以。大火煮沸后，放进三份咖喱酱膏

6.中小火烧煮二十分钟，以后淋入沙拉酱调均匀就可以熄火。期间能够 尝一尝味儿，依据每个人口感决策是不是加入盐和糖

五 香 酱 牛 肉

【食 材】

牛肉、丁香花、麻椒、八角茴香、茯苓、茴香、八角茴香、夏枯草、葱、姜、生抽、五香、糖、香叶

【步 骤】

1.将牛肉清洗，沿筋脉纹理切割成块状后备用

2.取整洁沙布一块儿，将丁香花、麻椒、八角茴香、茯苓、茴香、八角茴香、香叶、夏枯草包在这其中做成香辛料包预留

3.葱切大些的段、姜拍破预留

4.锅中做冷水，90度时入牛肉烧开后再大火煮一分半钟上下

5.将牛肉从沸水锅中捞起来后放进冷水中预留

6.锅中再做冷水，沸腾后放入香辛料包、糖、葱、姜、生抽和五香粉

7.再次沸腾以后入牛肉大火烹制

8.变小火将牛肉煮熟后将香辛料包取下后熄火

9.将牛肉和剩下的骨头汤一块儿倒入器皿里放至彻底凉透

10.将牛肉取下切割成片状就可以啦牛肉、丁香花、麻椒、八角茴香、茯苓、茴香、八角茴香、夏枯草、葱、姜、生抽、五香、糖、香叶