人体中的每一个器官都是无可替代的,肝脏更是一个极其重要的部位,老人常说“养肝就是养命”,这话一点都不假。
在气候干燥的深秋,空气中缺水,身体里也缺水,对肝脏的影响最大,会引起肝火旺盛、肝气虚等等,吃不好,睡不好,对正常的生活造成了一定的干扰。
所以平常咱们在饮食上要注意,经常吃一些保护肝脏,润燥滋润的食物,推荐4种“肝脏”最爱的食物,建议中老年人隔天吃1种,润肺护肝、开胃化食,一身轻松。
一、胡萝卜
推荐做法:【胡萝卜烧粉条】
1、一小把红薯粉条,切段再泡软;2根胡萝卜,削皮后切成细丝;小块五花肉,洗净后剁成肉末备用。
2根青蒜苗,切成两厘米长的段,放入盆中;两粒大蒜切成蒜片,一小块生姜切成姜片,再拿几粒红干椒放在一起备用。
2、炒锅烧热,凉油滑锅后倒出,再加点凉油,先把肉末下锅炒出肥油,把姜蒜和红干椒下锅爆香,再倒入胡萝卜丝,中火,颠锅翻炒片刻。
等胡萝卜炒至八成熟时,倒入粉条,继续翻炒几下,起锅撤火,加食盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、生抽各适量。
3、上火继续翻炒,化开调料,倒入青蒜苗,简单翻炒几下,淋入少许芝麻油增香,翻匀以后即可关火起锅装入盘中。
二、洋葱
推荐做法:【洋葱炒鸡蛋】
1.一个洋葱,切成条,抓散后放入水盆中,去除辛辣味,2个青线椒,切成斜片,半个红椒切成长条备用。4个鸡蛋,打入小碗中,放点食盐,搅匀打散。
2.起锅烧油,先把鸡蛋煎一下,煎好之后捞出备用。
3.另起锅添入少许食用油,倒入青红辣椒翻炒几下,放入洋葱,快速翻炒片刻,放食盐、生抽各适量,快速翻炒化开,洋葱炒至8成熟时,倒入鸡蛋,快速翻炒几下,关火起锅装盘。
三、菠菜
推荐做法:【菠菜烧豆饼】
1.一把菠菜,洗净后切成两段;适量豆饼备用。大葱切成葱花,大蒜几粒切成蒜片,红干椒几个切成段,放在一起。
2.炒锅烧油,等油温烧至六成热时,下入豆饼,中火炸一分钟,把豆饼炸至外皮酥脆微黄色时,倒出控油。
3.锅内烧水,放一勺食盐入味,水开后菠菜叶下锅,淋入少许明油,焯水10秒钟倒出控水过凉水备用。
4.锅内添入少许食用油,倒入葱蒜和红干椒爆香,然后下入菠菜叶和豆饼,小火快速翻炒几下。
放食盐、白糖、鸡粉、芝麻油各适量,上火继续翻炒化开调料,再淋入少许明油,简单翻匀即可关火起锅装盘。
四、包菜
推荐做法:【砂锅手撕包菜】
1、准备半个包菜,去掉硬芯,撕成小片,放入盘中备用。一个青线椒切成斜片,半个红椒,切成菱形片,放在一起,用来配色。
一小块五花肉,切成薄片,放入盆中备用。大蒜切成蒜片,生姜切成姜片,大葱切成斜片,几粒红干椒,放在一起。
2、起锅烧水,加少许植物油,水开后,下入包菜,翻动几下,焯水20秒,倒出控水。
3、另起锅加一勺食用油滑锅,放一小块猪油,倒入肉片翻炒,炒至肉片发白时,再放葱姜蒜和红干椒爆香,倒入青红椒翻炒几下,加点蚝油,包菜下锅翻炒15秒,起锅撤火。
放食盐、鸡粉、白糖、生抽各适量,大火爆炒10秒钟,淋入少许明油,简单翻匀,即可关火起锅装入砂锅中。
养护肝脏,从日常吃饭做起,合理饮食,身体越健康!
(第一名厨编辑:明明)
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