大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香辣鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋、蒜瓣、姜、豆瓣酱、月桂叶、八角、花椒、冰糖、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、啤酒
做法:
(1)鹌鹑蛋入锅煮熟,捞出冷水,去壳换花刀。将蒜瓣和姜切碎备用。
小贴士:换花刀,方便又好吃。
(2)锅中热油爆香姜蒜爆香,加入一勺豆瓣酱翻炒均匀,加入适量月桂叶、冰糖、八角、干辣椒翻炒至冰糖融化。
(3)然后加入鹌鹑蛋,加两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,翻炒均匀,倒入适量啤酒,最后收汁放在烤盘上高温,然后装盘食用。它营养丰富,美味可口。孩子们喜欢吃它。!
尖椒皮蛋
食材:皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油
做法:
1、皮蛋切瓣,摆盘
2、青红辣椒切碎,下锅炒,加入盐,蚝油,生抽,老抽少许,带点颜色
3、喜欢辣加点辣椒油,辣椒出锅,铺在变蛋上
尖椒爆河虾
用料
河虾、尖椒适量、蒜米适量、宴友食用油、酱油适量、蚝油适量、味精适量、白砂糖适量、盐适量、干辣椒适量
做法
1 河虾冲洗干净沥干水分。
2 尖椒切小圈,蒜米切好备用。
3 锅内热油先放干辣椒炒一下,再放蒜米爆香。
4 把虾倒入锅内。
5 翻炒到虾变色后加入适量盐。
6 加入适量白砂糖。
7 加几粒味精。
8 加入之前切好的尖椒。
9 倒入少许酱油。
10 加适量蚝油拌均匀即可。
老醋菠菜
食材:菠菜300g,豆皮100g,胡萝卜半根
做法:1、菠菜洗干净切段,胡萝卜和豆皮切丝
2、豆皮、胡萝卜和菠菜焯水,控干水分,食材全部放入盆中,放上几个干辣椒
3、锅中热油炸香花椒,趁着热锅倒入两勺醋,倒入盆中加入一小勺盐和半勺鸡精、一勺生抽拌匀,装盘即可。
香辣炒肉
食材:五花肉、青红椒适量、豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、洋葱。
做法:
1、把五花肉切片,其他配菜切段备用
2、锅中倒入适量油,放入姜蒜末和少许洋葱炒香
3、倒入五花肉煸炒出油
4、煸炒到肉变色,卷起来的时候放入一勺豆瓣酱,适量生抽,蚝油,盐翻炒均匀
5、放入青红尖椒和剩下的洋葱,加适量盐调味
6、翻炒至熟后,即可出锅
啤酒鸡块
材料:鸡翅根500克、啤酒1听、植物油2汤匙、盐4克、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、白糖1汤匙、干辣椒2个、花椒10粒
做法:
1.食材备齐,鸡翅根择洗干净,将鸡翅根斩成块。
2.葱切段,姜切片,大蒜对半切开,干辣椒切段,辣椒籽不用切。
3.锅加水,冷水下入鸡块,烧开,打去浮沫,将鸡块焯透,捞出待用。
4.锅加油烧热,下入葱姜蒜,花椒,干辣椒炒香,下入鸡块翻炒1-2分钟。
5.淋入料酒,红烧酱油,翻炒均匀,加入啤酒,啤酒的量以没过鸡块即可,加入盐,白糖,大火烧开,改中火烧制入味。待剩少许汤汁时,改大火收汁,把酱汁收至浓稠即可,盛出装盘。
油筋肉馅
材料:
油面筋、五花肉、鸡蛋、小葱、生抽、老抽、蚝油、盐
做法:
(1)里脊肉洗净切碎,小红葱切成葱花。
(2)调整肉馅:将肉馅放入碗中,打一个鸡蛋,加入适量的小葱、生抽、蚝油、老抽,搅拌均匀,待用。
(3)在油面筋顶部戳一个洞,将肉馅放入其中,然后依次放入油锅中。
(4)加入适量小葱爆香,加入适量酱油和水,盖上锅盖小火焖一会儿。
(5)待食材充分煮熟,入味后,关火,放入适量葱花装饰。简单又好吃,家里的客人都会效仿。全家人都会称赞你的厨艺!
莲藕烧肉
材料:莲藕750克、五花肉150克(烧腩肉)、浓汤宝1块、食用油2大勺、老抽2大勺、黄糖1/4片、姜片3片、蒜1根、清水半饭碗。
做法:
1.莲藕去皮后切成小块,然后加入适量清水,用电饭煲煮饭功能,将其煮熟。
2.烧腩肉切片,大蒜、姜切片。
3.准备一盒浓汤宝。
4.热锅,下油,放入烧腩肉爆香。
5.然后放入蒜头和蒜段,翻炒片刻。倒入全部莲藕。淋上两圈老抽。加入半饭碗清水。放入一块浓汤宝。
6.放入1/4片黄糖,然后将食材拌均匀。
7.将蒜尾放入,然后盖锅,中火焖5~8分钟即可。
洋葱炒羊肉
配料:洋葱、羊肉片、盐、孜然粉、五香粉、生抽、鸡精、盐、食用油
1、从超市直接买的羊肉卷,或者大家去菜市场买新鲜的羊肉,切片也可以,这种吃着更美味。锅中倒水,把羊肉卷直接放进去,加上姜片、料酒、花椒焯水,焯烫后冲洗干净。
2、洋葱洗净切丝,起锅烧油,把洋葱倒进去翻炒一段时间,炒到断生之后,我们再把羊肉倒进去,加上适量的生抽、盐、鸡精、孜然粉、五香粉,不停翻炒,炒熟了之后,就可以出锅了。
宫保虾球
材料:大虾、花生米、小红辣椒、花椒、大葱白糖、醋、盐、淀粉、蛋清、绍酒、生抽、红油
做法:
1. 小红辣椒剪成段去掉籽;大葱取葱白切段。
2. 将大虾去皮、去头,挑去虾线,用流动的水稍微冲洗一下,用纸吸干水分,加入绍酒、盐、腌渍,加入蛋清淀粉抓匀上浆,放入冰箱冷冻约10分钟。
3. 调汁的比例约为250克虾:酱油或生抽1勺(5克)、白糖1.5勺(5克)、葱花、醋1勺(4克)、花椒油3克、水淀粉8克,调匀。
4. 锅内做油,煸香花椒,捞出,放入红辣椒段,变色后放入大葱段,炒出香味,放入虾翻炒均匀,稍微盖盖焖1分钟。
5. 开盖翻炒至虾变色变型成虾球,倒入碗芡,大火翻炒均匀,每个大虾球上都包裹着一层汁,倒入干脆的花生豆,淋少许红油,翻炒均匀出锅即可。
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