冬日就想吃暖乎乎的饭菜！分享6种砂锅煲的做法，热气腾腾过冬天

冬天烹调一日三餐，讲究饭菜保温，而砂锅的最大优点在于其受热、散热均匀，可长时间保温，容易入味且内循环比较好，做好的菜肴可以连锅一起端上餐桌，热乎乎吃的十分舒坦。今天就给大家分享6种用砂锅做的家常菜！

砂锅豆腐煲

食材：豆腐、鸡蛋、白菜

步骤：豆腐切成三角小块；一个鸡蛋打散倒进豆腐的盘子里均匀包裹豆腐；热锅冷油，把豆腐煎香盛起备用；姜片、蒜片、葱段放进砂锅爆香；倒入白菜段；把豆腐平铺在白菜上；倒入由蚝油、一勺生抽、适量盐、糖、鸡精和小半碗清水制成的料汁；盖上盖子中小火煮五分钟；开盖后加点葱花和小米辣就完成啦。

排骨煲

食材：肋排、玉米、胡萝卜、土豆、半个洋葱

料汁：一勺料酒、两勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一茶勺白胡椒粉、一勺淀粉

步骤：将肋排沥干水分，加入料汁抓匀腌制半小时；玉米、胡萝卜、土豆切块，洋葱切丝；热锅起油，放入葱姜蒜炒出香味，加一勺豆瓣酱，炒出红油，再加入洋葱炒出香味；加入腌制好的排骨，翻炒均匀，加开水没过排骨，盖上锅盖小火焖煮30分钟，腌制的料汁有剩余一起倒入；将备好的玉米、胡萝卜、土豆放入，在焖煮30分钟，中途翻搅一下防止粘锅；最后撒上葱花、白芝麻即可出锅。

番茄肥牛煲

食材：番茄、肥牛、金针菇

步骤：两个番茄去皮，一个切丁，一个切片；肥牛焯水捞出备用；砂锅里出热油，倒入番茄炒出汁水；加一勺盐，一勺生抽；加2碗清水，摆上金针菇和番茄，盖上盖子煮到沸腾；最后倒入肥牛再次煮到沸腾即可。

鲜虾粉丝煲

食材：虾、金针菇、粉丝

料汁：两勺生抽、两勺蚝油、一勺香油、一勺糖、一勺盐、蒜末

步骤：蒜末小火炒香盛出备用；在砂锅底部刷一层油，铺上姜片和葱段；铺上金针菇和泡软的粉丝；铺上虾；铺上料汁和小米辣，淋上两大碗清水，盖上盖子煮五分钟左右即可。

萝卜牛腩煲

食材：萝卜、牛腩

步骤：牛腩冷水下锅，加姜片料酒焯水后洗净沥干水分；热油炒香姜片和蒜片；倒入牛腩翻炒；倒入香叶、桂皮和八角；加两勺生抽、两勺蚝油、两勺盐、一勺白糖，小火翻炒到牛腩微煎；转入砂锅中，倒入两大碗清水大火煮沸，转中小火炖20分钟；加入萝卜块中小火炖30分钟；关火后撒上葱段即可。

煎酿苦瓜煲

食材‬：肉末、苦瓜

步骤：肉末加入盐、胡椒粉、蚝油、玉米淀粉抓拌；苦瓜切5至6厘米的段去囊；将肉末酿入苦瓜；热锅热油把苦瓜煎至金黄；转入砂锅将水末过食材；加入一勺盐；加入三勺生抽；盖上盖子焖30分钟即可。

（来源：饭小黄儿、花七是个吃货、小梨不是大梨、李不闲，图片来自小红书）