大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。现在是十二月份了，距离过年越来越近了，过年就是一家人热热闹闹地围坐在餐桌，一起开心地享受美食。今天香姐就推荐六道好吃的家常菜，寓意好营养丰富，滋补暖身老少皆宜，大人小孩都爱吃，一上桌就光盘。下面让我们一起来看看具体有哪六道菜吧。
一、红烧猪蹄
准备食材：猪蹄，冰糖，姜片，葱段，葱花。
做法步骤：
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色的糖色，再放入控干水分的猪蹄翻炒均匀，炒至上色炒出香味。
3、接着放入料酒、生抽、蚝油、老抽、姜片和葱段，翻炒均匀后加入适量清水，盖上盖子焖煮一个小时。
4、一个小时后，猪蹄煮至软烂即可，然后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。
二、山药板栗炖鸡汤
准备食材：铁棍山药，板栗，老母鸡，红枣，枸杞子，姜片。
做法步骤：
1、铁棍山药削皮后清洗干净，然后切成厚片，先放入清水中浸泡着，防止氧化变黑。板栗就直接买板栗仁，直接清洗干净即可。
2、老母鸡清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。清洗干净红枣和枸杞子备用。
3、将老母鸡、红枣和姜片放入锅中，加入清水盖上盖子炖煮40分钟。接着再放入山药和板栗仁，继续炖煮20分钟。
4、时间到，再放入适量食盐搅拌均匀入味，撒上枸杞子即可出锅。
三、红烧鸭肉
准备食材：鸭肉，姜片，八角，桂皮，香叶，辣椒粉。
做法步骤：
1、鸭肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉上边的浮沫，然后捞起鸭肉控干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸭肉煸炒干水分，炒出香味后放入八角、桂皮、香叶、姜丝、料酒、生抽、老抽、食盐和辣椒粉，翻炒均匀炒出香味。
3、再倒入一罐啤酒和适量清水，盖上盖子焖煮20分钟。煮至汤汁浓稠，夹出香料，开大火翻炒收汁即可出锅。
四、板栗红烧肉
准备食材：五花肉，板栗仁，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉上边的浮沫，然后捞起五花肉控干水分备用。
2、起锅烧油，放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒上色，炒出香味后再放入姜片、葱段、八角、桂皮，香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味。
3、再放入板栗仁和适量清水，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，夹出香料，开大火翻炒收汁即可出锅。
五、地三鲜
准备食材：土豆，青椒，茄子。
做法步骤：
1、土豆去皮后切成滚刀块，青椒对半切开去籽后切成块。茄子洗净后切成块，加入食盐腌制出水，在用清水清洗干净盐分，挤干水分后加入淀粉搅拌均匀，使每块茄子都裹上淀粉。
2、酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉，加入半碗清水搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒，炒至变色炒至焦黄，盛出备用。再放入土豆翻炒一会儿，也是炒至变色后盛出备用。
4、接着再放入青椒翻炒，炒软后放入土豆和茄子，再倒入酱汁翻炒均匀入味，炒至酱汁浓稠，再开大火翻炒收汁即可出锅。
六、香菇浇油菜
准备食材：香菇，油菜，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、一整颗油菜清洗干净，再对半切开。鲜香菇清洗干净，再切花刀。
2、准备酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉、白糖、半碗清水，搅拌均匀，放在一旁备用。
3、起锅烧油，水开后放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后控干水分捞起，摆放在盘子上。
4、香菇也放入水中焯水一分钟，然后捞起来控干水分。起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一分钟左右，接着倒入提前调好的酱汁翻炒均匀。
5、全程开小火，慢慢煮至酱汁浓稠，关火。夹出香菇，均匀摆放在油菜上，再将酱汁淋上去即可。
以上分享的六道家常菜，有荤有素还有汤，营养丰富老少皆宜，年夜饭的餐桌上安排着六道菜，开胃下饭又暖身，大人小孩都爱吃。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。
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