天气越来越冷了,离过年的脚步越来越近了,好多人又开始发愁年夜饭了,今天给大家分享年夜饭,餐桌上必备的六道菜,不仅菜品的寓意好,而且简单易做,厨房小白只要肯学也能轻松驾驭,待客吃也特别有面子,大人小孩都喜欢吃,一上桌就光盘。
一、推荐食谱:蚝油生菜
准备食材:生抽,蒜
蚝油生菜的做法:
1、准备新鲜生菜洗净,蒜切末;
2、锅中加入水,水开加入一勺油,加入生抽焯水30秒,捞出整齐的摆放在盘中;
3、酱汁:碗中加入两勺生抽,一勺蚝油,少许盐,一勺玉米淀粉,半碗清水搅拌均匀备用;
4、锅中加入油,油热倒入蒜末炒香,接着把酱汁倒入锅中,开水烧至冒泡,关火,倒在生菜上,美味即成。
二、推荐食谱:黄焖鸡
准备食材:鸡腿,土豆,青红辣椒,葱,姜
黄焖鸡的做法:
1、准备鸡腿去骨切块,放入锅中,加入冷水,加入葱结,姜片,料酒焯水捞出洗干净备用;土豆去皮切块,青红椒洗净切块,葱切段,干辣椒切段;
2、锅中加入油,冰糖炒出糖色倒入鸡腿翻炒均匀;
3、调味:加入一勺生抽,一勺料酒,一勺老抽,放入葱段,姜片,干辣椒段,加入土豆,加入没过食材的水小火焖煮25分钟;
4、下入青红椒,少许盐,大火翻炒均匀收汁,美味即成。
三、推荐食谱:蒜蓉大虾
准备食材:大虾,蒜,葱
蒜蓉大虾的做法:
1、准备新鲜大虾去头去虾线,大蒜一把去皮切末,葱切葱花;
2、锅中加入油,油热倒入虾,煎至虾变色盛出备用;
3、锅中加入油,油热倒入蒜末炒香,加入两勺生抽,一勺蚝油,少许白糖,加入虾翻炒均匀,撒上葱花,美味即成,太香了。
四、推荐食谱:凉拌藕片
准备食材:莲藕,香菜,小米辣,蒜,辣椒面,白芝麻
凉拌藕片的做法:
1、准备新鲜莲藕洗净起皮切片,锅中加入水烧开,放入一勺白醋,少许食用油,加入藕片煮2分钟,捞入凉水中过凉,捞出控干水分装盘备用;
2、料汁:小米辣切末,蒜切末,加入丸子,一勺辣椒面,一勺白芝麻,淋入热油激出香味,加入两勺生抽,一勺蚝油,两勺陈醋,一勺白糖,搅拌均匀;
3、香菜切末,撒在莲菜上,浇入料汁,搅拌均匀,美味的酸辣凉拌藕片就好了。
五、推荐食谱:干锅花菜
准备食材:花菜,五花肉,青椒,红椒,小米辣,蒜,豆瓣酱
干锅花菜的做法:
1、准备新鲜花菜剪成小朵洗干净,小米辣切末,青红椒洗净切块,五花肉切片,蒜切末;
2、锅中加入水烧开,加入花菜焯水1分钟捞出控水备用;
3、锅中加入油,油热放入五花肉煎至出油,加入两勺豆瓣酱炒出红油,加入蒜末青红椒炒出香味;
4、调味:加入两勺生抽,适量盐,鸡精,一勺蚝油,翻炒均匀,出锅装盘,美味的干锅花菜就好了,简单好吃又下饭。
六、推荐食谱:奶白鲫鱼汤
准备食材:鲫鱼,鸡蛋,萝卜,葱,生姜
奶白鲫鱼汤的做法:
1、准备新鲜鲫鱼处理干净,改花刀,白萝卜洗净去皮切丝,葱切段,姜切片备用;
2、锅中加入油,油热打入两个鸡蛋,煎至两面金黄盛出备用;
3、锅中加入油,油热放入鲫鱼,煎至两面金黄,放入姜片,葱段,萝卜丝,荷包蛋,加入适量开水煮开;
4、加入适量盐调味,撒上葱花,美味即成。
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