临夏的秋天真的太短了
仿佛一下子就从
夏末过度到了初冬
这样的天气
围在桌子前
大口吃肉大口喝汤
才是正确的方式
羊的每一块肉
都值得被认真对待
无数做法加诸其身
而烤全羊是其中最为炙热的做法
说牛肉是正气凛然
那羊肉则是气势汹汹
吃一顿羊肉在现代实在简单
可是想吃好、不膻
那确实不简单
如果你不知道去哪吃羊？
那就来临夏，绝对让你
来了不想走、吃了还想吃
吃羊，是狂野的。羊带着与生俱来的豪放，天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。抛却那些束缚的条条框框，会须一饮三百杯，澎湃的肉感会掀翻娇柔的矜持。
热腾腾烤全羊带着焦香
沾着孜然辣子面一大口进嘴
牙齿切开纤维满口肉汁
咸辣油香
来一口香甜而不腻的河州八宝茶
正好中和了口里的燥热
美好的生活不过如此
烤制过程中烤全羊也是尤为讲究，采用古法炭火烤制，最大程度保留羊肉原始肉香味，而在温度的控制和火候的把握上也有一套千锤百炼后的标准，使得肉质鲜嫩且无膻味。
伴随着隐约的香味，刚上桌的烤全羊，外层金黄酥脆，孜然浓烈的香味萦绕在口鼻挥散不去，狠狠撒上一把辣椒粉，与羊肉碰撞的瞬间勾起唇舌的无限遐想。
用刀切开一小角，鲜嫩饱满的肉质立刻展露无遗，外皮之下的羊肉夹带着微微的汁水，相信你的口腹早已按捺不住。
羊腿是食客最爱的部位，饱满扎实的羊腿丰腴酥香，捎带着微许脂肪，硕大的羊腿竟有人脸那么大。入口肉质紧致却又细腻，咀嚼中更能体会到它的韧劲，每一块肉都能感受到油脂溢满舌尖的肉香味，是完全属于肉食者的味觉狂欢。
羊皮是另外一个主角，烤制后轻轻一撕便能扯下大块羊皮，焦脆的外皮已被烤到不带任何脂肪，口感酥脆掉渣，可谓是“灵魂选手”。
清香肥嫩的羊肉也早已准备好拆穿入腹，在外皮的保护之下，羊肉依旧保持鲜嫩多汁的风貌，随手扯下来的大块羊肉，在口腔中游走，鲜香在味蕾上绽开。
喜爱重口味的朋友还可以蘸点孜然辣椒粉，一口下去，能感受到肉汁在唇齿间喷薄，芳香四溢，瞬间激活味蕾，让人难以忘怀。
羊排、羊蝎子...想吃哪里直接撕
烤得焦香的羊肉吃起来外脆里嫩
连骨头都是越啃越香
一整个烤全羊肉质饱满
够一群人吃到撑
一只羊把朋友聚在一起
一只羊消除工作的疲惫
一只羊满足你对肉的一切渴求
来源｜临夏市文旅之声
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