大家好这里是欢姐美食,爱分享美食。进入冬天,家人就喜欢吃点热乎的菜,驱寒暖身舒服过冬。今天欢姐就推荐我家常吃的五道家常菜,荤素搭配营养又好吃,大人和小孩都特别喜欢吃。
第一道:沙姜鸡煲
食材:鸡肉,沙姜,葱段,红葱头,食盐,蚝油,白胡椒粉,盐焗鸡粉,生抽,米酒,食用油。
做法:
1、鸡肉清洗干净切成块,浸泡出血水后,挤干水分装入碗中,再放入沙姜末、白胡椒粉、盐焗鸡粉、食盐、生抽、蚝油、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡肉,煎至表面金黄后盛出备用。重新起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,再放入鸡肉翻炒均匀,加入米酒翻炒出香味,盖上盖子焖煮5分钟左右。
3、时间到,再放入葱段翻炒均匀即可出锅。
第二道:蒜香鸡翅
食材:鸡中翅,蒜末,葱花,葱姜,料酒,生抽,白胡椒粉,奥尔良粉,白糖。
做法:
1、鸡中翅清洗干净剁成块,加入葱姜、料酒、生抽、白胡椒粉、奥尔良粉,抓拌均匀腌制半个小时。
2、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡中翅炸一下,炸至表面金黄,控油捞起备用。锅留底油,放入蒜末爆香,再放入鸡中翅翻炒均匀,加入生抽和白糖翻炒均匀入味,撒上葱花即可出锅。
第三道:油焖大虾
食材:大虾,蒜末,葱花,白芝麻,生抽,陈醋,老抽,料酒,白糖,番茄酱,食盐,食用油。
做法:
1、大虾剪掉虾脚去掉虾线,清洗干净沥干水分。
2、准备料汁:碗中放入生抽2勺、陈醋1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖半勺、番茄酱1勺、适量食盐,搅拌均匀,放在一旁备用。
3、起锅烧油,油热后放入大虾剪煮,煎至表面金黄,再放入蒜末炒出香味,再倒入提前调好的料酒,焖煮2分钟。最后开大火收汁,撒上葱花即可出锅。
第四道:白菜炖粉条
食材:五花肉,白菜,粉条,干辣椒,蒜末,食用油,生抽,老抽,蚝油,食盐,白糖。
做法:
1、五花肉清洗干净切成片,粉条提前泡软洗净备用,白菜洗净后切成块。
2、起锅烧油,油热后放入五花肉煸炒出油脂,再放入蒜末和干辣椒翻炒出香味,然后加入生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐调味,翻炒均匀入味。
3、然后放入白菜翻炒均匀,炒软后加入适量热水,煮开后再放入粉条搅拌均匀。然后开中小火炖煮5分钟。
4、时间到,打开盖子,撒上葱花即可出锅。
第五道:香煎豆腐
食材:
老豆腐,小米辣,蒜末,葱花,食用油,生抽,蚝油,老抽,食盐,鸡精,淀粉。
做法:
1、老豆腐切成块,锅中油热放入豆腐煎一下,煎至两面金黄,盛出备用。
2、锅中底油,放入蒜末和小米辣爆香,水豆腐再回锅,倒入料汁焖煮2分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
3、煮至料汁浓稠,撒上葱花即可出锅。
以上分享的五道家常菜,是我家经常吃的,有荤有素营养搭配,暖身好吃又下饭,特别适合冬天做给家人吃。如果你们不知道吃什么的时候,可以参考一下我们家的这个菜谱。关注欢姐美食,带你解锁更多的美食。
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