冬天要多吃此肉，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，随手一炖，真香

导语：冬天要多吃此肉，比鸡肉便宜，比牛肉鲜美，营养滋补好吃不胖，随手一炖，太香了

女儿吵着要吃排骨，这家卖肉的老板生意特别好，等到排到我们的时候，已经没有排骨了，于是我们买了大棒骨，回家的路上，女儿问我：“妈妈，这大棒骨这么大，能比炖排骨好吃吗？你会不会做呀？”我说当然会啦。棒骨不但可以煮熟后，蘸着酱油、蒜末吃，还能做成美味的凉拌拆骨肉呢。大棒骨价格不贵，才15块钱一斤，含钙特别丰富，炖出来肉质软烂，好消化易吸收，特别适合老人和小孩。下面我就分享一下我的制作方法。

【凉拌剔骨肉】准备食材：大棒骨、盐、味精、大葱、姜、蒜、八角、花椒、酱油、香油、辣椒油

具体步骤：1、买回来的棒骨，清洗干净，用九牛二虎之力切成两半。锅中加入清水，放入切好的大骨棒，大火煮5分钟就差不多了，用漏勺捞出来，放入清水中，洗净血沫。2、锅中再次加入纯净水，放入棒子骨，加少许的食用盐，葱段、蒜片、姜片，八角、花椒，倒入少量的料酒，小火炖40分钟，差不多就好了。

3、捣一些蒜泥，放入碗中加入少许的酱油、盐、味精、滴入几滴香油，一碗料汁就调好了。戴上手套，蘸着料汁，啃上一口，清香软烂。女儿吃得满脸是油，一个字，太香了！趁女儿啃棒子骨的时候，我将剩下的几块棒子骨的肉，戴上手套，用刀剔下来，正好剔了一小盆。下面我就开始制作美味爽口的凉拌剔骨肉啦！

4、准备几粒剥干净的大蒜拍碎，切成蒜末。大葱切碎成葱花，放入剔好的大骨肉中，加入少许的盐、味精、生抽、香油，戴上手套，抓拌均匀就可以了。（如果想吃辣味的还可以加入小米辣）

一道爽口美味的剔骨肉就做好了，配上清汤面，营养又美味，老公女儿抢着吃。冬天适合吃肉，除了牛羊肉，别忘了吃大骨棒，便宜又营养。