五道经典的下饭菜，颜值高营养丰富，花钱不多孩子爱吃，老少皆宜

大家好这里是欢姐美食，爱分享好吃的美食。今天来分享五道经典的下饭菜，营养开胃老少皆宜。每一道都是经典的家常菜，不仅颜值高，而且营养丰富味道香，大人小孩都爱吃，一端上桌，小孩子都抢着吃，花钱不多孩子爱吃。具体是哪五道菜，我们一起来看看吧。

一、香辣啤酒鸭

1、首先将买回来的鸭肉清洗干净，再剁成小块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，撇掉浮沫后捞起来沥干水分。小米辣和青线椒洗净后斜切成片。

2、起锅烧油，油热后先放入蒜末和姜片爆香，再放入鸭肉翻炒，炒干水分炒出香味，炒至鸭肉表面微黄，再加入料酒翻炒几下去腥。

3、然后放入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀炒出香味。然后倒入半罐啤酒增香，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。

4、煮至鸭肉变的软烂，再放入青线椒和小米辣，翻炒均匀炒出香味，炒至辣椒断生，再开大火翻炒收汁，夹出香料即可出锅。

二、蒜苔炒肉末

1、瘦肉清洗干净剁成末，蒜苔洗净后切成小段，小米辣切成圈，准备蒜末。

2、起锅烧油，油热后先放入蒜末爆香，再放入肉末翻炒，炒至变色后加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖和水淀粉，炒熟后盛出备用。

3、重新起锅烧油，油热后放入蒜苔翻炒，大概炒一分钟炒至蒜苔变色，再将肉末倒进来翻炒均匀。翻炒一分钟后，放入小米辣翻炒均匀即可出锅。

三、酸豆角肉末

1、瘦肉清洗干净，剁成肉末备用。酸豆角清洗干净切成丁，冷水下锅焯水去除盐分，煮2分钟后捞起来沥干水分。准备一点蒜苗清洗干净再切成小段，小米辣切成圈。

2、起锅烧油，油热后放入姜蒜爆香，再放入肉末翻炒，炒至变色炒出香味，再加入生抽、老抽和蚝油翻炒均匀入味。倒入刚刚焯过水的酸豆角翻炒均匀入味。

3、接着再放入蒜苗翻炒均匀，大火翻炒至蒜苗断生即可出锅。

四、酸菜炒肉

1、五花肉清洗干净切成薄片，酸菜洗净后切碎，青椒洗净后切成小块，准备蒜末。

2、起锅放入一点点食用油，油热后先放入五花肉煸炒一下，炒出油脂炒出香味，再加入蒜末炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。

3、接着加入生抽、老抽和食盐调味，翻炒均匀入味，然后将五花肉划到锅的一边。锅中底油放入酸菜翻炒一下，炒干水分后跟五花肉翻炒均匀。

4、再放入一点辣椒面，放入青椒翻炒，开大火翻炒至辣椒断生即可出锅。

五、茄汁蛋抱豆腐

1、番茄去皮切成丁，水豆腐切成小块装入一个盘中，然后倒入两个鸡蛋液。

2、准备一碗酱汁：碗中放入生抽、番茄酱、白醋、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入豆腐鸡蛋液煎熟，煎至两面金黄，盛出备用。

4、锅中底油，直接放入番茄翻炒，炒软炒出汁之后，再将鸡蛋豆腐放进来翻炒均匀。倒入提前调好的酱汁焖煮3分钟。

5、煮至酱汁浓稠，豆腐鸡蛋吸饱了酱汁的香味，再撒上葱花即可出锅。