寒冬腊月，天寒地冻，饮食上要遵守的原则是滋补不燥，有肉的同时还得荤素巧搭配，增加营养和能量，保证健康的体魄，增加体质，身体棒棒的，抵御严寒，远离感冒。
冬季暖身，我推荐6道炖菜，用肉和蔬菜巧搭配，不光营养足味道好，还能把身体吃得壮壮的，吃出健康来。这6道家常暖身菜，咸香味美，一道菜吃全家，凉得慢，暖身快，每天一款，六天不重样哦！
第一道~【鸡肉蘑菇炖土豆】
很受欢迎的一道东北菜，鸡肉和蘑菇土豆的碰撞，绝搭，滋味鲜美，连汤都香得省不得剩
需要的食材：鸡腿2-3个，泡软的干蘑菇1大把，土豆2个，葱姜蒜，八角，酱油，料酒，酱油，植物油，猪油
做法：
1，把食材准备好：鸡腿、干蘑菇、土豆。干蘑菇加温水浸泡至软，择洗干净；把鸡腿剁成块，泡去血水，洗净后攥水待用；土豆去皮洗净，切成块
2，炒锅里加植物油，再放1勺猪油，菜更香，猪油融化以后，放八角炒香，倒入鸡肉大火炒变色，放葱姜炒香
3，这时的菜汁由浑变得清亮，再淋入料酒翻炒去腥，再放适量酱油炒上红润的颜色
4，往锅里倒入开水，水量要没过鸡肉，再把蘑菇一起下锅，大火烧开后转中火，炖15分钟
5，倒入土豆块，加盐调味，炖10分钟左右至土豆熟透、边缘有点起沙，加入蒜末拌匀，关火出锅！
第二道~【胡萝卜排骨炖玉米】
排骨是猪身上最受欢迎的食材，不油腻，滋养身体还吃着香，大人孩子都喜欢。家里的排骨不多了，翻出1穗玉米，还有一些胡萝卜，那就炖一道滋味清淡还鲜美的汤菜吧，想吃啥挑啥，满足全家口味。
需要的食材：排骨1盘，胡萝卜1根，玉米1根，植物油，葱姜，盐
做法：
1，准备好食材，把排骨洗去血水，再把胡萝卜洗净，切滚刀块，玉米剁成段
2，煮锅里加水，排骨冷水下锅，大火烧开，加点料酒进行焯水，中途撇去浮沫
3，排骨焯水到无血水，捞入电饭煲，倒入开水，加料酒、葱姜，开启炖煮功能，炖30分钟
4，放入玉米和胡萝卜，再炖20分钟，排骨软烂合适，玉米鲜甜可口，汤汁鲜浓，加盐调口味，关火出锅
第三道~【猪肉土豆炖豆角】
冬季的豆角也不算贵，隔三差五来一顿，家人吃得挺美。炖菜就得有肉，找出一大块肥瘦猪肉，还有一些肉皮，一起都做了吧，真香啊，尤其是肉皮，深得家人喜爱，宝爸说以后肉皮多攒点，炖着很好吃呀
需要是食材：带皮肥瘦猪肉，肉皮，豆角，土豆，葱姜，八角，料酒，酱油，植物油，盐
做法：
1，准备好食材。先把猪肉切略薄的片，肉皮切细条；豆角掐筋后一掰两半；土豆去皮洗净，切大块；
2，炒锅里加植物油烧热，放入肉片和放入葱姜、八角，中大火翻炒这肥肉部分微黄吐油，再加肉皮翻炒几下
3，顺锅边烹入料酒翻炒去腥，再放酱油炒上红润的颜色
4，放入豆角接着炒，炒到豆角油润变色，4分熟状态，倒入土豆块翻炒几下
5，加入没过食材的开水，加盐调味，大火烧开，盖上锅盖中下火炖15分钟，土豆起沙，关火出锅
第四道~【土豆猪肉烧胡萝卜】
家人很喜欢吃土豆，这东西，实惠还百搭，炖菜的时候放里一些，不光增加口感，还能令炖菜不清汤清水，吃着更可口。猪肉和土豆是绝搭，胡萝卜也不落下，一起炖了吧，嘿，还挺好吃
需要的食材：带皮肥瘦猪肉，土豆，胡萝卜，葱姜，八角，十三香少，料酒，盐，植物油，酱油
做法：
1，把食材备好，猪肉切片，土豆去皮后切成块，胡萝卜洗净，切滚刀块
2，锅里加植物油烧热，倒入肉片，放葱姜和八角大火翻炒，炒到肉片吐油，加十三香提味，放料酒炒去腥味，再加酱油炒上颜色
3，加水烧开后转中下火炖15-20分钟，至汤浓肉香
4，放入土豆和胡萝卜块，加盐调味，盖上锅盖接着炖12-15分钟左右，土豆起沙，菜汤剩一半的时候，关火出锅
第五道~【羊肉羊杂炖萝卜】
每年冬天，家里都离不开羊肉和羊杂，不是自己现收拾的那种，是已经煮熟切好的半成品。放里一些萝卜一炖，满屋子都是香味，热乎乎地吃上一口，香到骨子里，再滋溜溜地喝上一口汤，温暖全身，驱赶严寒，把身体滋养得棒棒的，感冒绕道走。
需要的食材：熟羊杂和羊肉，青萝卜，葱姜，小茴香，白芷，盐，植物油（或猪油）
做法：
1，半成品的熟羊杂和羊肉，需要用热水洗一下，捞出来待用。再把萝卜洗净，切成片
2，锅里加植物油烧到温热，放入葱姜炒出香味，倒入羊杂大火翻炒至香味浓郁
3，倒入压力锅里，加没过食材的热水，把小茴香和白芷装入调料盒，一起下锅，盖上盖子压30分钟
4，压后的羊肉羊杂，汤汁奶白浓郁，滋味鲜美。这时候就可以把萝卜片下锅了，加盐调味，把萝卜炖熟至软烂一些，就可以关火出锅了
第六道~【猪肉豆腐炖粉条】
冬季适合吃一些豆腐，蛋白质丰富，它和猪肉搭配，猪肉的动物蛋白加上豆腐的植物蛋白，二合一的营养功力，增强免疫力，身体棒棒。当然了，这道炖菜有了粉条的加入才是灵魂，好吃！
需要的食材：带皮肥瘦猪肉，土豆，粉条，葱姜，八角，酱油，盐，植物油
做法：
1，猪肉切薄片，豆腐切略厚的片
2，锅里加植物油烧热，放葱姜、八角和肉片大火煸炒至肥肉部分微黄、吐油
3，加酱油炒上红润的颜色，倒入清水，下入豆腐，再把粉条冲洗去灰尘，码在豆腐上，无需搅动，加盐调味
4，大火烧开，盖上锅盖，中火炖12分钟，拌匀，关火出锅
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