酒泉具代表性的小吃应该就算“糊锅”了，尤其是老酒泉人*爱吃，卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅，汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的汤中即成，其味鲜香，突出姜与胡椒的辣味。糊锅是趁热的时候吃，而且不要和其它食品混合同吃
焖饼的做法各地小有不同，但都是美味可口的。敦煌的羊肉焖饼是以肉的鲜嫩和饼的筋香而出名，羊肉与饼子结合，吃起来那是相当好吃。
焖饼子很新鲜，味道筋道，份量十足。服务员态度很好，超级风趣，还会推荐你哪里吃饭哪里玩。
酿皮子是酒泉人特别喜爱的夏令吃食。制法主要耍的就是调料：醋卤，熬制时加大料、红辣皮、粉汁勾芡，用火锅盛装，冬季火煨，夏季去火、十香醋，加大料熬制不勾
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