甘肃定西特色小吃

哈居

也称辣子尕勺，将羊肉剁碎，下在凉水里边煮边搅，开锅后加盐，调料及葱花，盛在碗里再调油辣子，然后拌好糌粑用拇、食、中三指将拌好的糌粑一小块捏成勺形

多食合

多食合也叫石炙肉，是流传在牧区的一种较为特别的羊肉食用方法，尤其适合于野炊，具有鲜明的地方特点和民族特点。

手抓肉

吃手抓肉很好的季节是秋冬时节，这个时候的羊膘肥体壮，放血宰杀后，文火炖煮至肉烂飘香，洒些花椒盐即可食用。这种肉味道清纯软嫩，油香不腻

油炸糕

甘肃油炸糕用的是烫面，有的还掺进些山药泥，馅—般是白糖、芝麻、青红丝、玫瑰，搁手心里拍成一两一个的小饼，入油一炸，里面包的白糖炸成糖汁，外层炸得酥脆...