说到东北菜很多人可能都不清楚，但是如果说小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、锅包肉等等，估计很多人都吃过，它是我们生活中比较常见的菜肴，同时它们也是东北菜的开路先锋，做出来都是非常的有味。特别是其中的锅包肉，那做出来真的是非常给力，酸酸甜甜的很开胃，而且家里大人孩子都喜欢吃。
那么这时候肯定有人好奇了，既然锅包肉这么美味，那到底应该怎么做呢？其实锅包肉的做法非常简单，整个过程中最重要的就是要把面糊给调好，不能让锅包肉后期炸出来不脆，那就有些失败了。毕竟锅包肉除了酸甜口以外，也是非常讲究脆感的。
下面话不多说，今天就给大家分享这道锅包肉的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：里脊肉五百克
辅料：生姜葱少许、淀粉一把、白醋十五克、白糖十五克、盐三克、料酒十克
制作方法
步骤一、首先准备新鲜的里脊肉放置在案板上（里脊肉一定要选用新鲜的，这样里脊肉出锅才不会腥），然后用刀切成一厘米厚的薄肉片（不要太厚也不要太薄，约和硬币厚度差不多即可）
步骤二、将切好的里脊肉片放入碗中，加入少许的食盐和料酒搅拌均匀（盐不要太多，否则里脊肉炸出来咸了，那就尴尬了），让里脊肉能够充分的吸收食盐和料酒，静置腌制十分钟
步骤三、将准备好的生姜清洗干净之后切成姜丝，大葱清洗干净之后选用葱白切成葱丝，给碗中加入适量的淀粉，按照1:1的比例用清水将淀粉化开，做成比较浓稠的淀粉汁子（这一步稠度能挂在里脊肉表面即可）
步骤四、起锅加入宽油，由烧至五成热时将裹上淀粉汁子的里脊肉片依次下入锅中煎炸，等到肉片炸至表面微微泛黄定型之后即可捞出，如果想要锅包肉更加的脆，可升高油温后入锅复炸
步骤五、给碗中加入两大勺白糖，再加入一大勺的白醋，加入少许的清水搅拌均匀，做成糖醋汁子，锅中加入少许的食用油，将准备好的糖醋汁子加入锅中煮沸，然后将炸好的里脊肉片放入锅中翻炒，再将切好的葱丝姜丝加入锅中，翻炒入味就可以出锅装盘啦，非常的有味
锅包肉之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于锅包肉的做法，已经有了更深的认知。其实锅包肉这道菜虽然对于做法比较讲究，但是对于装盘却是更重要。一道菜的好与坏、给人有没有食欲感，大多都是在于摆盘这一步，一定要摆的稍微好看一些，这样出锅给人才有食欲感，增加这道菜的分数。
这道美味的锅包肉就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。
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