【药膳养生】红枣猪肝瘦肉汤

转摘/碧水寒潭

材料：

红枣10克、瘦肉120克、猪肝130克、生姜10克、盐1茶匙，料酒2茶匙，水750毫升、香菜1根。
做法：

1，将瘦肉和猪肝分别洗净并切片，红枣和香菜洗净，生姜洗净切丝备用。
2，将瘦肉片和猪肝片分别焯水后捞出备用。
3，砂锅中加入瘦肉片、猪肝片、红枣、盐、料酒、姜丝和水煮开，在转小火煲40分钟，最后加入香菜即可。
注意：

猪肝可能带有腥味，洗净时可先用白醋稍加腌渍，在冲洗干净，这样既可去腥，也可去黏液，使口感更鲜嫩。
了解：

铁是人体中的“铁血卫士”，以血红蛋白的形式存在于红细胞内，它是维持免疫的重要元素，剧烈运动后大量出汗导致铁质流失，需要及时补充以维持人体正常机能。
猪肝、瘦肉等含铁量高且易于吸收，被认为是补血佳品。另外，维生素C能显著促进铁元素的吸收，猪肝、瘦肉和富含维生素C的红枣一起食用可使营养吸收更充分。