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教你如何挑选牛肉
泛舟浮云
>《美食佳肴》
2015.03.14
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教你如何挑选牛肉
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方法/步骤
1
购买牛肉首先应该观其色,新鲜的牛肉颜色应该是均匀的红色,次些的牛肉则色泽就要暗淡一些,但是应该还是有些光泽的。看完肉色之后,再看牛皮,没有红点的牛皮是好肉,如果有红点则是次肉。
2
然后就要拿起来牛肉闻一闻,次肉气味不正常,一般会有酸气。
3
摸一摸,新鲜的牛肉表面应微微有些干的,摸的时候不会沾手,如果差点的肉表面会很干燥或者摸起来比较粘手。
4
最后就是按,用手按一下牛肉,如果能够快速弹起恢复原型,则是比较好的牛肉,不然肉属次肉。
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