用料：黄豆适量、姜一块、辣椒酱适量、高度白酒适量、盐适量、白糖少许
黄豆辣椒酱的做法
黄豆洗净，提前一晚用清水浸泡开。
泡好后再次洗净。
倒入锅中，加入多于黄豆两倍的水。
大火烧开。
小火慢煮
姜切末。
辣椒酱依个人口味以及喜好自行添加
将姜末和适量辣椒酱放一个大碗中。
黄豆煮熟，捞出。
倒入装有姜末和辣椒酱的大碗中
趁热加少许白糖，适量盐，适量高度白酒调味。
搅拌均匀，盖上盖子，放置一晚（睡前可以在搅拌一次）
第二天早上装入无水无油的密封玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存（此时就已经可以吃了，但黄豆还不够入味，推荐过几天再吃）
开盖即食，腌制的时间越久越入味越好吃！
也可以装到小碗里，切蒜末放在黄豆辣椒酱上，淋上热油搅拌吃。拌饭拌面，超级过瘾
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