斑鸠肉怎么吃比较好？

我是'刘涛美食'一个喜欢做菜的小伙伴

有句话是这么说的，天上龙肉，地下驴肉，鸽子汤，斑鸠肉。

我来说下做法：1：准备斑鸠4只宰杀洗净备用，把血放掉，要是没放掉的话，可以放水龙头小水冲制1小时即可去除血水

2:准备辅料，生姜切片，大蒜米，干辣椒，八角一颗，桂皮一小块，少许花椒，3两肥一点的五花肉

3:将五花肉切成片状，加五花肉的目的是为了增加口感，因为斑鸠没有脂肪，全部都是瘦肉

4:将剁好的斑鸠放锅中飞水，打入泡沫，洗净备用

5:锅烧热后，下入菜籽油，五花肉煸炒出香味，然后下入生姜，将斑鸠炒干水分，炒香

6:下去大料，干辣椒，加点白酒炒香即可，然后加瓶啤酒，少许水，这样烧出的斑鸠会很香

7:加入盐5克，生抽10克调底味，白糖3克，少许胡椒

8:放入高压压制15分钟，放气。锅中下入蒜米炒香，然后把斑鸠倒进去一起收汁，收干即可出锅装盘

总结：像斑鸠、野鸡、兔子，这些动物身上基本都没脂肪，都可以加入五花肉，增加香味和口感

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