家常汤面

分类：美食 | 标签： 面条   煮   咸鲜   家常 

2015-11-17 13:54阅读(3295)评论(6)

家常汤面

用鸡蛋做成浓白的汤底是跟老妈学的，小时候只要是有点不舒服没胃口时，妈妈就会煎一个鸡蛋，放点葱姜末炒香，还要往里蘸点白酒，再沏入开水，大火一煮汤色自然就变成了浓浓的白汤，只需放点香菜葱花什么，就已是极好的了，那是妈妈的味道，也是我家的味道。

用料：

面粉200克   和面用清水70毫升   鸡蛋2枚   番茄1个   鲜香菇50克

生菜100克   香菜15克   葱15克   姜末5克

调味料：

油适量   盐1茶匙   糖1茶匙

做法：

1.面粉加盐与水入面条机压制出面条。

2.剪成小段备用。

3.锅烧热，放油，下鸡蛋，同时加入葱姜末炒香。

4.沏入开水，大火煮制10分钟，成浓汤底。

5.加入鲜香菇与番茄煮滚。

6.另起一口锅，把面条煮熟。

7.生菜，香菜，葱花入锅，关火。

8.把煮好的面条加入锅中，即可享用。

猫咪小语：

煮蛋汤的水最好是开水，并保持大火沸腾10分钟，这样做出来的汤色非常地浓白鲜香。