牛姓人数较少，但在全国分布较广，尤以河南多此姓，约占全国汉族牛姓人口的41％，山西牛姓也多，两省牛姓人口约占全国汉族牛姓人口的55％①。这种现象有其历史渊源，它和牛姓的的发祥地在黄河流域、中原大地有着密不可分的关系。
追溯牛姓起源，可以一直追溯到中华民族的人文始祖之一黄帝那里。黄帝生玄嚣，玄嚣生（虫乔）极，（虫乔）极生帝喾，帝喾是黄帝的曾孙，被后世列为有名的“五帝”之一，称高辛氏。高辛氏生四个儿子，即后稷、契、尧、挚四个同父异母兄弟。尧传位于舜，舜传位于禹，禹传位于启，启建立了夏朝。夏历16帝429年，到夏桀时灭亡。
契在舜帝时，因辅佐大禹治水有功，被任命为司徒，管理臣民，封于商，赐姓子氏，传到14世孙成汤时，汤率天下诸侯打败荒淫无道的夏桀而有天下，建立了商朝，商历31帝671年，到纣王时灭亡。
周武王率天下诸侯，打败了暴虐无道的纣王，建立了周朝，封纣王长兄微子于宋（今河南商丘）。宋是周朝的诸侯国之一，微子是开国君主。微子后代有一部分子孙姓了牛姓，可见牛姓是由商汤帝王子姓一支演变而来。根据民间谱谍和历史文献记载，牛姓的产生之始，既有动人的民间传说，又有翔实的史实依据。
①见《中华姓氏大辞典》，杜若甫、袁义达编著，1996年10月，北京教育科学出版社出版。另外：1984年11月中国文字改革委员会公布的研究成果表明：按姓氏人口多少为序排列，牛姓排在第九十六位。参见《当代百家姓》，王大良著。
微子和暴虐、淫乱、无道的纣王，水是一母所生①，两个亲兄弟，微子为兄，纣王为弟。
清康熙四十二二年(1704)，河南省济源市南官庄《牛氏家谱》中“族谱旧序”载：“殷纣无道，狎侮五常，毒痛四海。其庶兄微子隐而去之，以存宗嗣。去之时，举目过午，以午字出头，因以为姓。此牛姓之所由来也。”
清道光元年(1821)，河南省鄢陵县牛集《牛氏谱序》载：
“殷微子封于宋。去之日曰：为人不可无姓，时日当正午，即以‘午’字出头‘牛’字为姓，此牛氏命姓之本源也。”
清同治十一年(1873)，河南省偃师县杨村《牛氏家谱·序言》载：
“惟我牛氏相传乃司徒契之后也。相舜有功，至汤而有天下。六百年间，贤圣之君六七个，及至于纣，庶兄微子避乱而去。当其去时，仰视天文，见日色过午，因衍午字出头乃系牛字，遂因以为姓焉，此牛氏之所由来也。”
在众多的《牛氏家谱》中，类似上述记载的不胜枚举，这些传说表明：不少牛氏子孙认为微子走时“举目过午”，“乃系牛字”，把微子当作了牛姓始祖。
① 此说见《吕氏春秋》，还有一说，微子与纣王为同父异母，见《史记·殷本纪》。
② 见《史记·宋微子世家第八》。
③ 见《尚书·微子篇》，参见巴蜀书社出版的《四书五经》(现代版)。
清代著名的姓氏研究专家张澍编著的《姓氏寻源》载：“牛出陇西，本自殷，周封微子于宋，其裔司寇牛父帅师败狄长丘死之，子孙以王父字为氏。”
到了汉代，牛氏发展至甘肃省陇西一带(今甘肃临洮)，名人辈出，有护羌校尉牛邯，主簿①牛祟等，牛邯、牛祟的子孙旺盛，在陇西很快形成望族。根据唐《元和姓纂》记载，商汤这一支以牛为氏的家族，过去是以陇西地区为繁衍中心的。
从《唐书·世系表》、《元和姓纂》等有关资料可以看出：牛崇世居陇西，牛邯始居陇西，后徙安定，再徙鹑觚(今甘肃省平凉市灵台县)，三国牛金将军之子为避祸也逃至安定，这些牛姓子孙，繁衍到南北朝至隋唐时，大至可分为三支。一支为：牛兴(牛邯孙)、牛遵、牛元亮……至牛肃为岳州刺史，唐开元二十八年到怀州，曾祖、大父皆葬河内(今河南省沁阳市)。二支为牛元定(牛金之子)……辽炽、辽允至牛弘为隋吏部尚书。三支为牛通、牛会、牛意至牛仙客为唐玄宗时宰相。可见到隋唐时，牛姓从陇西、安定的繁衍中心已播迁到首都长安及全国许多地方。
相传六百多年前，河南荥阳汜水镇(古汜水县)十里村(当时叫十里亭牛占村)有一牛姓大户人家。据说是元末从山西洪洞迁来住在此处。长者叫牛川，元朝泰定乙丑年(1325)进士，任过洪洞县令。他有三个儿子，分别叫牛洪、牛裨、牛超，都曾在元朝做过大官。这就是“砸锅牛”这一脉的开始，从这脉承传。 济源楷祖后代的“锅片歌”：“上有边，下有尖，六寸长，八寸宽，重量一斤贰钱叁。”(见济源石露头《牛氏家谱》)。所有这些已成为同宗之间相识、相认、相互团结的有力纽带，极大地增加了同族之间的凝聚力。
大落振文慎
恒成立家业
恩德继世昌
贵宝万年春。 这是“砸锅牛”的辈分。
保家卫国的英雄牛父，是牛姓的得姓祖；司徒皇父是牛父的父亲、宋武公是牛父的伯父，宋戴公是牛父的爷爷，宋戴公(前799—766在位)传位给宋武公，父子分别是宋国的第十一位和第十二位国君，因此再往上推，宋微子、商汤、契乃至黄帝，则是牛姓的远祖。如今五湖四海的汉族牛姓子孙，既是卫国精英之裔，又是远古帝王之后，和黄帝血脉相连，是炎黄子孙这个伟大家族中的重要组成部分。
牛氏家族源流一直极为单纯，从没有被冒姓或混入的记录。可以说从牛姓诞生二千多年来，都是一脉相传，是不折不扣的商汤后裔。如果从遗传学的角度来研究姓氏，源流单纯的牛氏可作首选对象之一，这是许多姓氏无法相比的。
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