对于爱做饭的人来说，在我们平时的日常生活中都离不开生抽、老抽、酱油。
那么你知道这几种酱油有什么区别吗？它们在烹饪中该怎么使用呢？今天我就来和大家详细的讲解一下它们的区别和用法，干货满满，建议大家点赞收藏。
这三种酱油就像家中的三个兄弟姐妹一样，既有相同之处，又有很多不同之处。
首先我们来说一下，生抽指的是抽出提取的意思，它是广州一带对酱油的称呼。生抽是烹饪中使用最广泛的酱油，三种酱油中它排第一，不管是冷热菜还是卤制品，做面食、调馅料都能用到它。生抽在烹饪中使用非常的广泛，它在烹饪当中的作用主要用于定味调味。
生抽是一款多用途的酱油。无论做什么菜，不分任何的烹饪方法，也不分食材都可以使用生抽。生抽的颜色发红，味道鲜香适中。
接下来我们来说说老抽。
老抽相对于生抽来说有一点粘稠度，还有一点酱香的味道，回味略带一丝丝的甜。好一点的老抽呈棕红色。
老抽在烹饪时用于定色增香，使菜品的颜色更加红亮，做出来的菜看着更加的有食欲。尤其是在做红烧菜的时候更是离不开老抽。在烹饪时老抽和生抽的搭配一般是1比4。这样做出来的菜不管是颜色还是味道都非常的不错。
上面两种我们总结一下，生抽主要用于定味，老抽用于定色。
酱油是介于生抽和老抽之间的，就是既能上一点颜色，又可以提点味。
最后我们来做一个总结。以上几种酱油不管怎么区分，它们都属于酱油。最大的不同就是颜色不同，鲜度不同。
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