VEGETARIAN HEALTH
大米,早在7000年前就是中国祖先的主食之一,在历代中医典籍中又被奉为”五谷之长“,中国人历来非常重视五谷对人的补益功效,认为是人的生命源泉。《皇帝内经。灵枢》认为:谷物能为人体补充强大的能量(谷气),与父母带给的先天之本(真气)同样重要。真气者所受于天,与谷气并行而充身者也”。
四季养生,从主食下手!
一款营养美味的大米,
可以胜过千万保健品。
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在五谷中,大米性平、五毒、食用范围广,在中医治疗方面还具有益脾胃、补中气、养阴生津的多种功效。今天要说说现在大家谈论最多的大米的几种状态(糙米、胚芽米、精米)。《本草纲目》中认为,谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻,对人体十分有益。中医认为糙米味甘、性温,健脾养胃、补中益气,调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。糙米、胚芽米、精米其实就是指大米的加工过程。稻谷经碾磨脱壳,加工而成糙米;再碾磨去部分糠皮,即为胚芽米;经多次碾磨除掉所有糠皮、胚芽,即为精白米。
胚芽米是保留米的胚芽部分,其他部分则与白米完全相同的一种米。其实米最重要的中心部分为胚芽。顾名思义,所谓的“芽”,乃是生出新的生命的部分。
糙米虽然营养保留充分,但由于包围了一层坚硬的种皮(外皮),煮食口感较粗糙,让大多数人难以接受,精米口感好,易消化,但是精米失去了米最营养丰富的胚芽,只剩下大量的淀粉,而胚芽米介于糙米和精米之间,既不会口感很粗糙,又保留了米的营养。
胚芽米是指能用发芽的稻谷通过多机轻碾,在保持米质的前提下最大程度地保留米的胚芽部分,胚芽米是保留生物活性的米,经水侵湿后甚至能发芽,激发生物酶反应,使有益健康的人体健康的营养素达到峰值。
多吃胚芽米,可以预防高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纤维,具有通顺肠道的作用,对经常便秘的人大有裨益,可促进肠道蠕动,加快废物的排出,减少致癌物质对肠道的刺激。
(1)能排泄体内的有毒物质。
(2)辅助其他营养素的吸收。
(3)培育对人体有益的细菌。
(4)合成维他命。
(5)抵制对人体有害的恶菌。
(6)缩短粪便通过肠内的时间(解除便秘)。
(7)减低大肠的内压。
(8)降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度。
(9)预防与改善肥胖。
(10)使尿素氮(BUN)正常化。
(11)使血糖值正常化。
(12)能够适当均衡地摄取微量元素。
(13)帮助减肥。
女士食用
爱美是女人的天性,身材苗条浑身散发自然美,穿衣更时尚。女士经常食用胚芽米,脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。
儿童食用
正处在生长发育期的儿童,体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏,可造成免疫力差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等问题。多吃胚芽米能补充身体所需的营养元素。
中年人食用
胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素,它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡,可以加强体质,增强耐力,并且对强化智力神经有是神奇的作用。
老人食用
多吃胚芽米,可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纤维,具有通顺肠道的作用,对经常便秘的人大有益处,可促进肠道蠕动,加快排出废物,减少致癌物质对肠道的刺激。
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