炎炎夏日，如何在家里存放福鼎白茶？

夏天悄然而至，喝一杯清茶，既可以消暑降温，又可以怡情养性。

但茶叶再好，在夏天又热又湿的天气下，如果保存不当则容易影响茶叶品质。

01.

那么，夏天存茶要注意什么？

☑ 注意温度

夏季最鲜明的特征就是高温，而存储白茶建议在常温下保存。因为温度过高或者温度过低都会影响转化，有条件的家庭可以将室温控制在20～26℃。

有的茶友认为夏天要把茶叶放冰箱，但白茶与绿茶不同，如果放进冰箱中储存，冰箱里的水气不但会将白茶推进霉变深渊，还非常容易成为细菌的培养皿。

而且白茶吸附性强，极易吸收冰箱里周围食物的味道，从而导致白茶变味！

☑ 保持氧气流通

保持空气清新和对流，有利于茶叶与空气中的氧气结合，发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。

存茶时一定要注意避免与油烟、化妆品、香料物（空气清新剂、灭蚊片）等异味气物体的接触。

夏季高温的同时雨水变多，空气中的湿度会随之增加。在存储茶叶的时候，空气中的湿度过大，就很容易让茶叶吸收多余的水分，从而使得茶叶出现变质现象。

收藏白茶的时候，首要的任务就是将其存放在一个干燥的空间当中。家中存茶可以加高包装物底部，用于隔离墙壁和地板。

☑ 避免阳光直射

将茶叶放在高温环境中以及太阳下炙烤，强烈光线的直射与过高的温度，都会使茶叶的内在物质发生根本性的改变。

当白茶处于高温下或是太阳的照射中一定时间以后，首先发生改变的就是香气物质。原有的一些芳香物质都会在高温中逐渐的消散。

所以可以将白茶放置于无太阳直射，自然微透光的地方。

总的来说，白茶的储存环境应当是干燥、避光、常温、无异味。

储存过程中不要轻易打开包装物，减少茶叶与空气中的氧气接触，加速其氧化。如果在良好的储存环境中，白茶会出现很好的香气和滋味。

02.

除了夏季藏茶需要注意的方面，另外，我们再补充说一说白茶存放周期的问题。

虽说白茶越陈越香，曾有“爷爷做孙子卖”的佳话，但白茶的存放周期≠无限期。任何一种白茶的品质都有一个最佳时期，过了这段时间它的品质就会下降。

那什么是最佳时期呢？

就是白茶存放到“汤色红浓、陈香明显、滋味浓醇、叶底黑褐”的时候。

随着现代制茶技术的提高，品质好的紧压白茶已经具备了老白茶的基本品质特征，只是在存贮一段时间后，品质会更好。

一味追求过长时间的存放，使白茶茶叶中的有益成分过度分解氧化影响品质，反而得不偿失。

03.

看到这里，也许不少茶友还会问：白茶的存放不是还有“干仓”、“湿仓”、“干湿仓”的说法么？

其实这是针对市场的需求和特点，将白茶存贮在特定的环境中，通过一段时间的贮存形成不同风格的口味。

一般就自然环境而言，沿海一带或者湿度较大的城市，存放的茶叶容易形成湿仓茶性（陈味、霉味较重），而在北方这样干燥环境里存放的白茶容易形成干仓茶性。

喜欢喝白的茶友们，不妨购买同一品牌、同一品类和批次，但在不同区域售卖的白茶尝一尝。

这样对家里该如何存放白茶，就能做到“心中有数”。