《茶经》
公元780年左右,世界上最早的一部茶学专著《茶经》在中国诞生。它对后世茶叶生产以及茶文化发展起到了及其巨大的推动作用。
《茶经》是唐代陆羽撰写的一本有关茶叶百科的经典。它的问世,是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志,是唐代茶业发展的产物,是古代茶人关于茶经验的总结。陆羽苦心收集了历代茶叶史料,将自身调查、实践的经验记录下来,总结了唐代及以前各代有关茶的典故,产地、功效、培植、采摘、煎煮、饮用等知识,是我国古代最完备、系统的一部茶书。它是茶叶生产自此有了完整的科学理论依据,对茶叶生产发展起到了巨大的推动作用。
中唐以前所有茶事的总结:
在中唐之前,中国已开始有茶文化萌芽,虽然历代史书对于茶有诸多记载,但对于茶的定义,以及“茶”字的确立一直悬而未决。直到陆羽撰写了《茶经》将这些史料一一记述下来,自此确定了“茶”字。
《茶经》“七之事”记载诸多史籍中有关茶事的典故,涉及人物有几十个,广泛记录了有关茶的特征、产地、效能、药用、饮用、解乏、品鉴、茶传说、茶事、祭祀、茶诗词等内容。另外,在“一之源”中,还记述了“巴山峡川”有两人合抱的大茶书树、“茶”字字源、茶在历史上的五种称谓等。陆羽将诸多茶史典故记述出来,描绘出了中唐以前茶事的历史“画卷”。
茶文化科学的肇始:
《茶经》记述了茶树种植、采摘、烹饮、历史典故,是茶文化的萌芽与根基。后世爱茶惜茶之人在其基础上加以补充、完备,使茶文化最终成为一项学科。
茶叶煎煮、品饮的“教科书”:
陆羽总结古人煮茶经验,自创了“煎茶法”,并列出了28件饮用具,记述了煎茶的操作方法和过程。“六之饮”提出了“茶有九难”,并指出煮好茶就必须注意“造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮”这九项。陆羽自创的“煎煮法”在当时以及后世都成为有关茶煎煮、品饮的典范。
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