“工夫红茶”还是“功夫红茶”？二者区别是什么？

每 日 知 识

红茶在国际上的影响力，

可是远远大于其他五大类茶。

它一直作为世界的主流茶，

并且一直“霸占”于欧美市场。

虽然在国内绿茶一直作为“老大”，

但是红茶在国内的热度也是不容小觑的。

红茶作为一个大类，

其中包含了小种红茶，工夫红茶，红碎茶等。

那么有些人叫“功夫红茶”

有些人叫“工夫红茶”，

这二者之间有何联系呢？

虽然只有一字之差，

但其中所代表的意思可是千差万别。

词典解释：

工夫：  ① 时间（指占用的时间）

          ② 空闲时间

          ③ 时候

功夫：  本领；造诣

工夫红茶: 指制作工艺

传统工夫红茶必须经过初制和精制两个阶段。

通常在三,四月份准备初制，

一直持续到端午前，

过了处暑节后准备精制，

全部结束需要3-4个月。

初制：萎凋、揉捻、发酵以及干燥 

精制：筛选、分选、拣剔、复火、匀堆、拼装等

工艺过程非常复杂且耗时耗力，

这种费工夫和时间制作出的红茶，

我们称之为工夫红茶。

清朝僧人释超全曾写到

“鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细”。

其中的“工夫”是力气、时间之意，

后逐渐引申为花费工夫做出的好茶。

功夫红茶：指的是一种冲泡方法。

这种方式冲泡茶是及其讲究的，并且富有很深的地域文化。

一般在闽南地区或潮汕地区多为流行。

功夫茶的冲泡从烧水，温杯到泡茶，斟茶动作都要如行云流水般一气呵成。

功夫茶讲究“高冲低斟”，

“高冲”指的是将沸水沿着壶口内缘倒入，切勿从壶心倒入。

倒水时手法要讲究不急不缓。

“低斟”指的是在斟茶时，

茶壶要贴近茶杯，倾倒茶水时，

不可以产生泡沫或发声过大。

以上就是工夫红茶与功夫红茶的区别

今天的知识点，你get了吗～？