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品懂了茶韵,也就悟到了茶道的精神

普洱茶的茶韵看似缥缈,但能够品出普洱茶的“三韵”:陈韵、神韵和喉韵,都莫不是在自然、质朴与率真和淡定中出真美,体现着清静怡真、正静清远的茶道的精神。

今天我们就来一起品一品普洱茶的茶韵!

01

何为茶韵

往大里说,是指中国茶和中国的历史、地方风土,审美标准和个人修养的总和,往小里说,是指人在品饮茶汤之后产生愉悦、空灵感,进入瞬间迷幻和浮想联翩境界,是一种精神境界,而非茶的色、形、香、味表象。

当然,在日常饮茶交流时,更通俗的说法是茶的韵味。

人对茶第一感观应该是色,通透油亮的茶汤,悦人之目;第二是香,幽雅自然清香,沁人之心脾;第三是味,丰富的滋味,利人之口舌。色、香、味和谐的结合,构成了茶之韵。

韵味,是一种相对飘眇的感觉,是难以标准化的事物,只能意会,难以言传。茶的形、色、香、味,指的是一种精神境界,属茶外之味。人在品饮茶汤之后产生愉悦、空灵,也是茶外之味,故为茶韵。

02

“普洱韵”本是抽象的概念,其实它仍然是从诸多客观因素所积累而成的主观直觉。普洱韵的客观因素借助于普洱茶的茶香、口感与回韵的综合整体展现,并因此奠定传统普洱茶越陈越香之品味。

茶韵带有强烈的个人感官色彩,常常是只可描述不可定义的,只可意会不可言传的。也就是说,韵味是一种比较飘眇的感觉,每人的理解不尽相同,但又真实存在。

03

普洱茶的茶韵在实际品饮过程中,普洱茶韵味最直观体验便是“生津”,有的茶生津在舌尖,有的茶生津在舌面,有的生津在喉部(喉韵),即韵味大有不同。

除了生津这一体验,普洱茶的茶韵更多是依附在茶香与茶味上,茶香气清幽、茶汤柔滑有骨,都是有茶韵的表现。

当茶的清停留在具体的感官上时,而茶的幽已经升华到心灵的感受;茶的骨感,就是强调个性,强调茶醇厚沉稳,给人以厚重感,如此种种,最终会让人产生愉悦感,达到某种身心放松的状态与境界。

假如茶仅有香而没有气,仅有清而没有幽,茶汤仅有柔滑而没有骨,是没有韵可言的,自然也很难产生美好的品饮体验感。

气和韵是紧密相连的,有了气韵,茶就有了活性,气韵流动了,茶韵就会感受到了。

当然,普洱茶之所以能产生茶韵,是与其原料、工艺以及仓储条件分不开的。

优异的地理生态环境与树龄树种等造就了普洱茶鲜叶的先天自然之正气,经过后期精湛的加工技艺以及良好的仓储,方能形成普洱茶的顶级茶韵。

所以,好普洱茶不可多得,能让人心生愉悦感的好茶韵普洱茶,更不可多得。

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