如果您有缘品饮到一杯陈年农家手工六堡茶,是否因其所蕴含的岁月的滋味而感动?是否静坐陈思其岁月的韵味从何而来?
今天,小编带大家一起探寻传统手工六堡茶的制作技艺,感受其孕育过程的不凡。
鲜叶
苍梧县的六堡乡位于北回归线侧,年均平均气温21.2度,年降雨量1500毫米,无霜期331天。六堡乡属桂东大桂山脉的延伸地带,峰峦耸立,海拔1000-1500米,坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷,那里是个林区溪流纵横,山清水秀,日照短,终年云雾缭绕
采青
聚茶林中精华,隔山野之灵气。茶叶外型肥壮柔嫩,条索均整,观之赏心悦目。我们平时喝到的每一斤手工农家茶,都要经过茶农大约五万次的辛苦采摘
晾青
又名萎凋
杀青
手工杀青先闷炒,后抖炒,炒至叶质柔软,叶色变为暗绿色,略有粘性,发出清香味适度
初揉
初揉以利成条,揉出茶汁,卷紧条索,再松压轻揉回收茶汁。
堆闷
通过堆闷促进内含物质的转化,减除苦涩味,使滋味变醇,消除青臭气。
复揉
复揉前烘热一下,使茶坯热化回软,以利成条。复揉方法要轻压轻揉,使条索达到细紧为止。
烘干
挑拣
装篓陈化
包装成品出库
看完上面的流程,亲爱的茶友们是否有所感触呢?小小一杯六堡茶承载的是多少人的汗水?承载的是多少人的期待?承载的更是博大精深的中华茶文化!
一起喝六堡茶吧,干了这杯岁月!
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