茶作为一种饮料,具有丰富多样的口感风格,每一类茶、每一种茶的好坏都有自己独特的感官评判标准,感官评定是一种测量、分析、解释由食品与其它物质相互作用所引发的,能通过人的味觉、触觉、视觉、嗅觉和听觉进行评价的一门科学。感官评定涉及人的五大感官器官,但往往会被一些外界因素干扰,以至不能建立正确的口感。
1、别迷信普洱茶“大师”
很多所谓的普洱茶“大师”每年一到采茶季节,都到茶山,讲得也头头是道。但你要好好注意了,只要说的人沾商业了,他就一定会胡说,一些人在为普洱茶做点事,就把自己打造成普洱茶大师,到处作秀,兜售自己的私房茶。一些“大师”虽然很懂茶,但只是为了卖茶而写书,以谋取暴利为出发点,大讲故事,忽悠茶友,误导消费者。所以必迷信“大师”。
2、别被卖壶的人忽悠
喜欢品茶的人,多少都会买几把壶,但很多人会说,老茶一定要用老壶来泡,其实这是卖壶的人说的,其实用玻璃杯或者是盖碗也能把老茶泡得很好。我们只需遵循新茶、老茶得用不同的壶,普洱生茶、熟茶不能串用。
3、别羡慕那些所谓的普洱茶品茶高手
很多人一说到品普洱茶就是生津回甘,香甜润喉。其实这都不是衡量茶的标准,试问哪款茶喝完不生津回甘?那款茶喝完后舌尖、喉咙、身体会不舒服?普洱茶的体系虽然庞大,但不神秘,只要建立一个正确的口感。
普洱茶品茶正确的口感
只要建立一个正确的口感,即使说不清,但很快能品明白,品茶是讲究适口性的,直白地说,就是茶的纯净度,越平和越好,越没有刺激越好。好的普洱茶,香气会与茶汤一起裹入身体,而其他在好的茶,香气也只会留在口腔中,不会往下走进入身体。如果普洱茶没有苦底作伴,茶的香也会变得苍白,一味的香甜很快会被人淘汰的,人们对苦、臭的东西才会上瘾,比如喝咖啡会上瘾,抽烟会上瘾,但极少会吃糖上瘾。
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